急慢性肝炎藥膳——大青葉雞湯

【主料】

大青葉(布包)10～30克，雞肉100克。

【輔料】

紅糖適量。

【做法和服用】

將大青葉用清水洗去浮塵，裝入紗布袋中，與雞肉共入沙鍋內(nèi)，注入清水約500～800克，大火燒沸時(shí)打去浮沫，加蓋，改小火燉至肉爛；取出紗布藥袋，另鍋加水約100毫升，煮沸5分鐘后取汁，與雞湯合并熱食，用紅糖調(diào)味，可分2次空腹吃肉飲湯。每日1劑，10～15天為1個(gè)療程。

【功效】

清熱利濕，利膽退黃，涼血消腫。

【適用人群】

病毒性肝炎患者；疫區(qū)人群及與肝炎患者密切接觸者預(yù)防服用。

【百變搭配】

可用鵪鶉肉代替雞肉。

注：大青葉為十字花科大青或菘藍(lán)的葉，鮮品嫩葉可直接燉雞服用。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

大青葉：中藥名。主治：熱毒發(fā)斑、丹毒、咽喉腫痛、口舌生瘡、瘡癰腫毒等癥。近年來此藥在臨床上廣泛應(yīng)用，除可用治上述諸癥外，又可用于痰熱郁肺、咯痰黃稠；尤常用于流行性乙性腦炎，既可單味應(yīng)用于預(yù)防，又可配合柴胡、銀花、連翹、板藍(lán)根、玄參、生地等，能清解氣分、營(yíng)分的熱毒，可用治各種乙腦，而以偏熱型較為合適。