水產(chǎn)品·養(yǎng)生功效一覽表（2）

水產(chǎn)品

性味歸經(jīng)

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

鯽魚

性平，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)。

健脾開胃，除濕益氣，利水通乳，活血通絡(luò)，溫中下氣。

適合脾胃虛弱、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

中老年高血脂患者不宜多吃。感冒者忌食。

煎魚時(shí)，先要在于身上抹一些干淀粉，這一既可以使魚保持完整，又可以防止魚被煎糊。

鱸魚

性平，味甘，歸肝、脾、腎經(jīng)。

補(bǔ)肝腎，益脾胃，化痰止咳，補(bǔ)蟲益氣，養(yǎng)身安胎。

適合一般大眾。尤其是孕婦及手術(shù)后息者。

皮膚病患者、長(zhǎng)膿瘡的人慎食。

鱸魚肉質(zhì)白嫩清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

鳙魚

性溫，味甘，歸胃經(jīng)。

疏肝解郁，健脾利肺，補(bǔ)虛弱，驅(qū)除風(fēng)寒，益筋骨，助記憶，延緩衰老。

適宜體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。

熱病及有內(nèi)熱者，蕁麻疹、瘙癢性皮膚病患者應(yīng)忌食。

適于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸，油浸最能體現(xiàn)出鳙魚清淡、鮮香的特點(diǎn)。

鱈魚

性平，味甘，歸肝、脾、腎經(jīng)。

活血祛淤補(bǔ)血止血斂瘡、清熱、消炎。

一般人都可食用。尤其適合骨質(zhì)疏松和心血管疾病患者。

痛風(fēng)或尿酸過高者不宜多食。

烹制鱈魚時(shí)最好保持低鹽的清淡口味，以免使高血壓患者癥狀加重。

金槍魚

性溫，味甘，歸肝、腎經(jīng)。

降低血脂，疏通血管，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥，預(yù)防貧血。

適合高血脂、體質(zhì)虛弱者，更年期婦女食用。

孕婦、糖尿病、肝硬化患者不宜食用。

金槍魚解凍后魚肉很容易變色，因此要盡快食用。

章魚

性平，味甘，歸肝、脾、腎經(jīng)。

補(bǔ)血益氣，治癰疽腫毒。

一般人都可食用。尤其適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良及產(chǎn)婦乳汁不足者食用。

章魚嘴和眼里均是沙子，吃時(shí)須擠出。

鰻魚

性微寒，味甘，歸肝、腎經(jīng)。

補(bǔ)虛壯陽，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨，調(diào)節(jié)血糖，改善夜盲癥，活化腦細(xì)胞，延緩衰老，抗癌。

適合于一般大眾。尤其是夜盲癥、貧血、肺結(jié)核患者。

紅斑狼瘡和皮膚病患者不宜食用。

以蒸的方式來烹調(diào)鰻魚，可以去除鰻魚中的高脂肪。