飲品和調(diào)料·養(yǎng)生功效一覽表（5）

飲品和調(diào)料

性味歸經(jīng)

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

胡椒

性熱，味辛，歸胃、大腸經(jīng)。

增進食欲，減緩胃腹部冷痛，幫助排汗，殺菌解毒。

適合慢性胃炎、泄瀉冷痢、食欲不振者食用。

糖尿病、高血壓、痔瘡及咳嗽、吐血者忌食。

胡椒應在食物煮好之后再添加，并均勻拌入，才能兼具美味及營養(yǎng)價值。

肉桂

性熱，味甘，歸腎、脾、膀胱經(jīng)。

補火助陽，促進胃腸蠕動，鎮(zhèn)痛、抗菌、抗驚厥、抗炎、抗?jié)儭?/span>

身體虛弱、胃寒怕冷者宜食。

孕婦、高血壓、胃腸炎等患者不宜食用。

過量食用可造成口干、喉嚨痛、精神不振、失眠等癥狀。

陳皮

性溫，味辛苦，歸脾經(jīng)。

理氣和中，燥濕化痰。

腹脹嘔吐、氣虛便秘、咳嗽痰多、胸悶、氣短者宜食。

內(nèi)有實熱或陰虛燥咳、吐血者忌食。

做肉或燉排骨湯時放幾塊真皮，可去油膩，使湯味更鮮美。

紅糖

性溫，昧甘，歸脾、肺經(jīng)。

促進血液循環(huán)，幫助子宮收縮，化淤止痛，增加能量。

適合一般大眾。尤其適合經(jīng)期女性食用。

糖尿病、高血壓、腎病患者不宜食用。

紅糖營養(yǎng)優(yōu)于其他糖類，但多吃易造成肥胖，也會影響正餐食欲，兒童更應限量食用。

白糖

性平，味甘，歸脾經(jīng)。

潤肺生津。

適合一般人，尤其適宜夏季分娩的產(chǎn)婦飲用。

忌長期或過量飲用。

忌空腹飲用糖水或食用糖制品。

吃糖后應及時漱口刷牙，以免造成齲齒。

醋

性平，味酸苦，歸肝、胃經(jīng)。

增進食欲，消除疲勞，降血壓，降低膽固醇，殺菌整腸。

適合高血壓、過敏及風疹患者食用。

胃酸過多、服用堿性藥物和筋骨酸痛的人慎食。

醋不宜用銅質(zhì)廚具烹調(diào)，以免引起銅金屬中毒。

醬油

性寒，味咸，歸胃、脾、腎經(jīng)。

除熱、解毒。

適合一般人食用。

皮膚破損結痂時或脫痂時忌食。

以免脫痂后局部色素沉著。

醬油不要入鍋過早，以免營養(yǎng)成分流失，應在菜肴將要出鍋時加入，略炒即可。