四款老年人延年益壽的藥膳方

延年益壽藥膳是選用滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本的中藥，配合一定食物，烹調(diào)而成的藥膳食品，具有調(diào)整陰陽(yáng)、補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾益氣等功效。

藥膳推薦：

◆ 芹菜炒鱔魚(yú)

材料：芹菜200克，鱔魚(yú)25克，鹽3克，蔥、姜各適量。

做法：

1. 將芹菜洗凈后，切成小段；蔥切段；姜切絲。

2. 將鱔魚(yú)洗凈，切成片，加鹽腌制入味。

3. 鍋上火加油燒熱，爆香蔥、姜后，下入鱔魚(yú)爆炒，再加入芹菜段炒勻，加鹽調(diào)勻即可。

功效：鱔魚(yú)可滋補(bǔ)肝腎、通絡(luò)化淤，芹菜可降壓降脂。所以，本品對(duì)預(yù)防老年人因動(dòng)脈硬化、高血壓等引起的腦梗死有益處。

小知識(shí)：鱔魚(yú)含有豐富的DHA、卵磷脂、多種維生素，具有補(bǔ)腦健身、清熱解毒、增進(jìn)視力的功效。

◆ 海米炒絲瓜

材料：絲瓜500克，海米100克，大蒜5瓣，鹽、胡椒粉、水淀粉各適量。

做法：

1. 絲瓜去皮，洗凈切段；海米泡發(fā)洗凈：大蒜去皮切片。

2. 鍋加油燒熱，放入蒜片、海米，炒至蒜片出香味時(shí)放入絲瓜段翻炒。

3. 加鹽、清水，炒至湯汁快干時(shí)調(diào)入胡椒粉炒勻，勾芡即可。

功效：海米富含多種礦物質(zhì)，大蒜能殺菌消毒。老年人常食本品既能預(yù)防皮膚干燥，還可預(yù)防便秘。

小知識(shí)：絲瓜有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效。

◆ 大腸枸杞核桃仁湯

材料：核桃仁35克，枸杞10克，豬大腸250克，鹽、蔥、姜各適量。

做法：

1.將豬大腸洗凈，切塊，氽水。

2. 核桃仁、枸杞用溫水洗干凈。

3. 凈鍋上火倒入油，將蔥、姜爆香，下入豬大腸煸炒，倒入水，調(diào)入鹽燒沸，下入核桃仁、枸杞，小火煲至熟即可。

功效：本品補(bǔ)脾固腎、潤(rùn)腸通便，可用于脾腎氣虛所致的習(xí)慣性便秘，尤其適合老年性便秘。

小知識(shí)：核桃仁具有潤(rùn)肺強(qiáng)腎、降低血脂、預(yù)防冠心病之功效，長(zhǎng)期食用具有益壽養(yǎng)顏，抗衰老等作用。

◆ 龍眼蓮子羹

材料：龍眼100克，蓮子80克，枸杞10克，大棗5克，白糖5克。

做法：

1. 將蓮子、枸杞泡發(fā)；大棗去核；龍眼去殼。

2. 將所有備好的材料一起上火煲。

3. 煲熟后加入白糖攪勻即可。

功效：本品富含多種氨基酸，且維生素P含量豐富，既能補(bǔ)氣血，還能養(yǎng)心安神、治療神經(jīng)衰弱、保護(hù)血管、防止血管硬化等作用。

小知識(shí)：蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，具有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。蓮心具有顯著的強(qiáng)心作用，還能去火助眠、降低血壓。