蟶肉為竹蟶科動物縊蟶Sinonovacula constricta (Lamarck)的肉。全年均可采捕。捕得后，洗凈，去殼，取肉，鮮用或曬干。養(yǎng)殖者于春季播種后，當年7月、8月即可由獲。產(chǎn)區(qū)多制成蟶干，系將鮮蟶在海水中洗凈后，置于鍋內(nèi)干煮至殼張開，剝?nèi)ハ|殼，洗去泥沙，曬1-2d，至蟶肉呈淡黃色…

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