白蒿的故事

白蒿，學(xué)名茵陳蒿，別稱茵陳或綿茵陳。菊科。多年生草本植物。多生于田間、地頭、路邊、溝邊，尤其撂荒地里居多。

白蒿是山區(qū)里地道的野菜，生長(zhǎng)在山坡上。常被山里人當(dāng)做菜肴拿來(lái) 食用，最普遍的做法就是油炸白蒿和白蒿窩頭。

油炸白蒿是先將從山上采來(lái)的白蒿用清水洗干凈并控干水，然后打兩個(gè)雞蛋放到面粉里就著水和成面漿，把油燒燙，白蒿粘上面漿之后下油鍋炸，直到呈現(xiàn)出微微金黃就可以起鍋了,白蒿窩頭是將白蒿嫩莖葉去雜洗凈，切碎，摻進(jìn)玉米面，拌勻和好，蒸窩頭。

這兩種食物不僅做法簡(jiǎn)單、美味可口，而且具有防病治病的功效。因?yàn)檫@種被拿來(lái)當(dāng)做野菜的白蒿是味中藥，具有祛風(fēng)除濕、利尿消腫、涼血止血、補(bǔ)中解毒、益肺的功效。

關(guān)于白蒿的記載，最早見于《詩(shī)經(jīng)》，《詩(shī)》云：“呦呦鹿鳴，食野之蘋。”詩(shī)中所說(shuō)的蘋即陸生皤蒿，鹿所食的九種解毒之草，白蒿就是其中之一。