小兒急性上呼吸道感染保健食療：蘿卜燉排骨

【材料】

豬排250克，白蘿卜200克，料酒、老抽、蠔油、鹽、白糖(紅糖更佳)、雞精各適量，姜片、蔥段各少許。

【制法】

排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。鐵鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開(kāi)，將切成大塊的白蘿卜放入，水開(kāi)后撈出；再將排骨放入，加少許料酒，煮開(kāi)后撈出。另起油鍋，放入姜片爆香，放入排骨；放料酒去腥；加老抽上色，中小火翻炒5分鐘；待排骨內(nèi)的油稍出，注入半鍋熱水(漫過(guò)排骨)，大火燒開(kāi)，再放入蔥段，蓋上鍋蓋，小火燜燒1小時(shí)；將白蘿卜倒入鍋內(nèi)，加蠔油、鹽，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘；待湯汁濃稠，加兩勺白糖(紅糖更佳)、雞精，再燒5分鐘，即可出鍋食用。

【用法】

佐餐食用。

【功效】

滋補(bǔ)潤(rùn)心，通氣活血。適用于小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰。

----------------------------------------------------- 小知識(shí) ----------------------------------------------------

急性上呼吸道感染俗稱(chēng)感冒，是由各種病原體引起的上呼吸道的急性感染，簡(jiǎn)稱(chēng)上感，是小兒時(shí)期最常見(jiàn)的疾病。主要侵犯鼻、鼻咽部和咽部。根據(jù)主要感染部位可診斷為急性鼻炎、急性咽炎、急性喉炎、急性扁桃體炎等。