薺菜內(nèi)含乙酰膽堿、谷甾醇和季銨化合物優(yōu)于蘆丁，且巳毒性，不僅可降低血液及肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，還有降血壓的作用；薺菜酸是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間；膳食纖維可增強(qiáng)大腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增主陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥和糖尿病。
今天嶺南中藥網(wǎng)給大家介紹薺菜的三種吃法，經(jīng)常吃薺菜 利肝明目降血壓。
清炒薺菜
材料 薺菜 250克，蒜瓣25克。
調(diào)料 蔥花、鹽、味精、蒜末、植物油各適量。
做法
1、薺菜擇洗干凈；蒜瓣去皮，洗凈，切末。
2、鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，放蔥花炒香，放入薺菜炒熟，用鹽、味精和蒜末調(diào)味即可。
薺菜粥
材料 大米100克，薺菜50克。
調(diào)料 香油、鹽、雞精各適量。
做法
1、大米淘洗干凈；薺菜擇洗干凈，切末。
2、鍋置火上，倒入大米，加適量清水大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至米粒熟爛的稠粥，放入薺菜末煮2分鐘，用鹽和雞 過(guò)精調(diào)味，淋上香油即可。薺菜質(zhì)軟易爛，不宜久煮。
薺菜豆腐羹
材料 薺菜200克，南豆腐100克，鮮香菇25克。
調(diào)料 蔥末、鹽、雞精、水淀粉、植物油各適量。
做法
1、薺菜擇洗干凈，切末；南豆腐洗凈切丁；鮮香菇去柄，洗凈，切末。
2、鍋置火上，倒入適量植物油，待燒至七成熱，加蔥末炒香，加豆腐和香菇末翻炒均勻。
3、適量清水大火煮轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，放入薺菜末煮2分鐘，用鹽精調(diào)味，水淀粉勾薄芡即可。
提示：?jiǎn)慰蒙L(zhǎng)的薺菜味道口感較好，多棵生長(zhǎng)的薺菜味道和口感較差。本站聲明：如果您認(rèn)為轉(zhuǎn)載內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益，請(qǐng)您來(lái)電聲明，我們將會(huì)在收到信息核實(shí)后24小時(shí)內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。
