洋蔥，降壓殺菌降糖降脂

洋蔥，俗稱蔥頭，為百合科植物洋蔥的鱗莖。洋蔥原產(chǎn)’于亞洲西部，現(xiàn)在我國各地均有栽培，四季都有供應(yīng)。洋蔥具有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，在國外被譽(yù)為“菜中皇后”。

【保健功效全解】

中醫(yī)觀點(diǎn)

性味歸經(jīng)：味甘、微辛，性溫，入肝、脾、胃、肺經(jīng)。

功效：理氣潤(rùn)腸，健脾和胃，發(fā)散風(fēng)寒，溫中通陽，提神健體，散瘀解毒。主治：外感風(fēng)寒無汗，鼻塞，食積納呆，高血壓，高脂血癥，痢疾。

醫(yī)籍選錄：

《本草綱目》：“通脈散瘀，活血消腫。”《藥材學(xué)》：“其性溫，味辛辣，無毒，能解毒殺蟲，療瘡消腫，為腹中冷痛，宿食不消者最宜。”

《草藥志》：“蔥頭能使禿頭長(zhǎng)出發(fā).治痙攣和瘋狗咬傷，預(yù)防普通感冒，使容色凈美，消除關(guān)節(jié)炎，減輕高血壓，有助于消化。”

【現(xiàn)代研究】

洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的食物。前列腺素A能擴(kuò)張血管，降低血液黏度，因而可以降血壓，減小外周血管阻力，增加冠狀動(dòng)脈血流量，預(yù)防血栓形成。洋蔥鱗莖和葉片中含有一種叫硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。洋蔥富含黃脲丁酸，能促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖分的利用，可明顯降低血糖。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，用洋蔥汁灌服糖尿病兔，血糖下降明顯。洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣，能刺激胃、腸及消化腺分泌消化液，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。洋蔥不含脂肪，其植物油中含有可降低膽固醇的含硫化合物，可用于治療消化不良、食欲不振、高脂血癥等。洋蔥中含有一種名叫櫟皮黃素-9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌的作用。

洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌、抗衰老的功效。洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)。近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。

【精品降壓菜單】

洋蔥拌西紅柿

原料：

洋蔥100克，西紅柿300克，植物油10毫升，香油5毫升，食鹽3克，醋5毫升，白糖10克，胡椒粉2克。

做法：

西紅柿洗凈，入沸水中燙一下，撈出，剝皮，縱向一切兩半，再橫向切成片，碼在盤中；洋蔥洗凈，一切兩半，入沸水中焯一下，撈出過涼，切成細(xì)絲，放在西紅柿片上，然后撒上鹽和胡椒粉腌數(shù)分鐘。炒鍋上火，加植物油燒熱，入白糖和醋調(diào)成汁，澆在西紅柿上，最后淋上香油即可。

功效：

降壓降脂，健脾開胃，防治前列腺病。