荸薺食譜推薦

荸薺，又名馬蹄、地栗,為莎草科植物荸薺的球莖。荸薺肉質(zhì)潔白，脆嫩多汁，清醇爽口，素有“地下雪梨”的美譽(yù)，是蔬果兩用的佳品。

下面我們就推薦一些搭配荸薺制作的藥膳，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/span>

荸薺牛奶飲

原料：荸薺100克，牛奶200毫升.白糖20克。

做法：荸薺洗凈，去皮，切片，放入燉鍋中，加水100毫升，武火燒沸，改用文火燉25分鐘；牛奶入奶鍋，中火燒沸。把牛奶、荸薺、白糖同放入燉鍋中，燒沸即成。

功效：清熱生津，化痰降壓。

雪羹湯

原料：荸薺60~120克，海蜇60克。

做法：二物洗凈，加水煎煮30分鐘。每日分2~3次飲完，喝湯吃荸薺。

功效：清熱祛痰，降低血壓。

桂林燴素

原料：荸薺240克，油面筋60克，胡蘿卜20克，木耳（干）4克，芥藍(lán)20克，蒜10克，白酒、淀粉、植物油、料汁（醬油、料酒、五香粉調(diào)制而成）各適量。

做法：荸薺去皮，切片；油面筋飛水沖交切開；木耳水發(fā)，洗凈飛水；芥藍(lán)洗凈，去葉留莖，斜刀切片：蒜去皮，搗成蓉；胡蘿卜洗凈，切一花。炒鍋上火，加入植物油燒熱，入蒜蓉爆香，加入胡蘿卜、木耳、芥藍(lán)、荸薺、油面筋翻炒片刻，烹酒，加入料汁，燴片刻，用淀粉勾芡即成。

功效：降壓利尿，滋陰通便。

【精挑細(xì)選】

選購荸薺時，以個大、潔凈、新鮮、皮薄、肉細(xì)、味甜、爽脆、無渣者為佳。