大蒜食譜推薦

大蒜，學(xué)名蒜，為百合科多年生草本植物蒜的鱗莖。大蒜是烹飪中不可缺少的調(diào)味品之一，我國(guó)南北風(fēng)味的菜肴中都離不開(kāi)大蒜，它既可以調(diào)味，又能防病健身，被人們譽(yù)為“天然抗生素”。

【蒜頭拌海帶】

原料：大蒜30克，海帶20克，調(diào)料適量。

做法：將海帶放在清水里浸泡12小時(shí)，勤換水，漂洗干凈后入沸水中煮至軟，撈出瀝干水分，切成細(xì)絲。蒜去皮，拍碎，與調(diào)料一同拌入海帶絲中即成。

功效：降壓降脂，化痰利尿。

【糖醋蒜頭】

原料：大蒜1000克，醋1000毫升，紅糖1000克。

做法：大蒜洗凈.瀝干水分，入瓦罐或廣口瓶中，加入醋、紅糖，加蓋，每日搖動(dòng)1~2次，浸泡10日即成。每日2次，每次6~7瓣。

功效：降壓降脂，強(qiáng)身抗癌。

【大蒜海參粥】

原料：大蒜（白皮）30克，粳米100克，海參50克。

做法：大蒜去皮，一切兩半；海參用清水漲發(fā)，去腸雜洗凈，切成長(zhǎng)片，粳米淘洗干凈。湯鍋上火，加水適量，入粳米，大火燒沸，加入海參、大蒜，改用文火煮45分鐘即成。

功效：補(bǔ)益氣血，降低血壓。

【蒜瓜】

原料：大蒜60克，西瓜1個(gè)（約2000克）。

做法：在西瓜上挖一個(gè)三角形洞，將大蒜(去皮）納入瓜內(nèi)，再將瓜皮蓋好，洞口向上，隔水蒸熟，吃蒜食瓜。

功效：降壓降脂，利水消腫。

【蒜泥蕨菜】

原料：大蒜（白皮）40克，蕨菜600克，食鹽3克.味精2克，醋10毫升，香油15毫升。

做法：大蒜去皮，洗凈，搗成蒜泥：蕨菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，入鍋煮透，撈出瀝干水分，涼涼，裝盤(pán)，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油拌勻即可。

功效：通便降壓，防癌抗癌。

★精挑細(xì)選★

選購(gòu)大蒜時(shí)，以蒜頭大、包衣緊、蒜瓣大且均勻、味道濃厚、辛香可口、汁液黏稠者為上品。