苦瓜，降壓降脂降糖開胃

苦瓜，又名癩瓜、涼瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果頭。古瓜因其味苦而清香可口，被人們視為難得的食療佳蔬，我國民間自古就有“苦能清熱”“苦能健胃”之說。

【保健功效全解】

中醫(yī)觀點

性味歸經(jīng)：味苦性寒，入心、肝、肺經(jīng)。

功效：清熱袪暑，明目解毒，涼血利尿。

主治：熱病煩渴，中暑丹毒，目赤癰腫.痢疾，少尿。

醫(yī)籍選錄：

《滇南本草》：“苦瓜瀉六經(jīng)實火.清暑，益氣，止渴?！?/span>

《隨息居飲食譜》：“青則滌熱.明目清心。熟則養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎?！?/span>

《泉州本草》：“主治煩熱消渴引飲，風(fēng)熱赤眼.中暑下痢?！?/span>

【現(xiàn)代研究】

降低血壓

苦瓜中的維生素C含量在瓜類中是首屈一指的，維生素C對保持血管彈性、維持血管正常生理功能以及防治高血壓、腦血管意外、冠心病等具有重要意義。另外，苦瓜是高鉀食物,而其含鈉量則相對較低，K因子(即鉀/鈉的比值）較高，從而具有很好的降壓作用。

防癌抗癌

苦瓜中所含的大量維生素C能提高機體免疫功能，促進機體免疫細(xì)胞對癌變細(xì)胞的殺傷作用；苦瓜中的特定蛋白成分能加強巨噬細(xì)胞的吞噬能力，對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜子中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶.阻止癌瘤生長。

促進飲食，消炎退熱

苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進食欲，健脾開胃；苦瓜中所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿涼血、消炎退熱、清心明目的功效。

降低血糖

印度科學(xué)家從苦瓜中提取出一種胰島素樣物質(zhì)，名叫“多肽十”，這種物質(zhì)具有明顯的降血糖、降血壓作用。因此，苦瓜非常適合糖尿病患者食用，尤其適合糖尿病合并高血壓的患者食用。

降低血脂

美國科學(xué)家從苦瓜中發(fā)現(xiàn)了一種被譽為“脂肪殺手"的特殊成分——高能清脂素，即苦瓜素（RPA）。實驗證實，每天服用1毫克苦瓜素，可阻止100克左右的脂肪被吸收。高能清脂素不逬入人體血液，只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細(xì)胞網(wǎng)孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質(zhì)的吸收.從而加速體內(nèi)小分子營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。高能清脂素不參與人體代謝，無任何毒副作用。