高血脂南瓜食養(yǎng)方

【降脂關(guān)鍵】

果膠。南瓜中的果膠能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，使人體吸收的膽固醇減少，從而使血清膽固醇濃度下降，因而南瓜有“降脂佳品”之譽(yù)。

【選購保存】

挑選外形完整的南瓜，最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜新鮮南瓜切開后，去籽，用保鮮袋裝好后，放入冰箱冷藏保存。

【食用注意】

南瓜對于肥胖者與中老年人尤其合適，南瓜是糖尿病人良好的食物，糖尿病患者可以將南瓜制成南瓜粉，長期少量使用。吃太多腌魚、腌肉時，可以吃南瓜來中和。用南瓜熬粥，對體弱氣虛的中老年人大有好處。

宜：南瓜適宜糖尿病、高血脂、前列腺肥大、動脈硬化、胃黏膜潰瘍、肋間神經(jīng)痛、痢疾、蛔蟲病、下肢潰瘍、燙灼傷等癥的患者以及脾胃虛弱者、營養(yǎng)不良者、肥胖者、便秘者以及中老年人食用。

忌：水腫、黃疸、下痢脹滿、產(chǎn)后痧痘、氣滯濕阻病癥患者忌食,

【搭配宜忌】

南瓜+生肉=補(bǔ)脾健胃、解毒止痛

南瓜+蓮子=降低血壓

南瓜+蝦=引起腹瀉、腹脹

南瓜+黃瓜=影響維生素的吸收

蔥油南瓜

原料：南瓜350克，紫蔥頭35克，蔥花

調(diào)料：鹽、雞粉各2克，食用油適量

做法：

1紫蔥頭洗凈切片，南瓜洗凈去皮切丁。

2.用油起鍋，放紫蔥頭炒香，盛出蔥油備用。

3.鍋底留油燒熱，放南瓜丁翻炒，加鹽、雞粉調(diào)味，注水燜煮至食材熟透，撒上蔥花，淋入蔥油炒勻即成。

小米南瓜粥

原料：水發(fā)小米90克，南瓜110克，蔥花少許

調(diào)料：鹽2克，雞粉2克

做法：

1.南瓜洗凈去皮切粒，待用。

2.鍋中加水煮沸，倒入洗好的小米燒開，轉(zhuǎn)小火煮至小米熟軟，倒入南瓜續(xù)煮15分鐘至食材熟爛。

3.放入適量雞粉、鹽，攪勻調(diào)味。盛出煮好的粥，撒上蔥花即可。

咖喱南瓜炒雞丁

原料：南瓜300克，雞胸肉100克，姜片、蒜末、蔥段各少許

調(diào)料：咖喱粉10克，鹽、雞粉各2克，料酒4毫升，水淀粉、食用油各適量

做法：

1.南瓜洗凈去皮切丁，焯水備用；雞胸肉洗凈切丁，加雞粉、鹽、水淀粉腌漬。

2.用油起鍋，爆香姜片、蒜末，放雞肉丁、南瓜丁翻炒，加水、咖喱粉、雞粉、料酒、調(diào)味煮沸，水淀粉勾芡，撒上蔥段即成。