【降脂關(guān)鍵】
油酸、亞油酸。松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,具有防治動脈硬化的作用,有防止膽固醇增高以及預(yù)防高血脂及心血管疾病的功能。
【選購保存】
選購松子時(shí)應(yīng)確保其中沒有太多的果肉干枯或變色,聞起來應(yīng)當(dāng)比較新鮮,沒有油脂變質(zhì)的氣味最好放入密閉干燥的容器里置陰涼干燥處保存,但不宜久存,以防變質(zhì)。
【食用注意】
松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的人體必需的脂肪酸,鈣、磷、鐵等含量也很豐富,常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身
宜:松子適宜心腦血管疾病者,體質(zhì)虛弱、便秘、肺燥咳嗽、便秘、心悸、神經(jīng)衰弱、老年癡呆等患者以及腦力勞動者食用。
忌:腹瀉患者以及痰濕重者忌食。
【搭配宜忌】
松子+兔肉=預(yù)防心臟病、腦中風(fēng)、心肌梗死
松子+核桃=防治便秘
松子+羊肉=易引起腹脹、胸悶
松子+蜂蜜=腹痛腹瀉
松仁萵筍
原料:萵筍200克,彩椒80克,松仁30克,蒜末、蔥段各少許
調(diào)料:鹽3克,雞粉2克,水淀粉5毫升,食用油適量
做法:
1.洗凈的萵筍、彩椒均切丁,入開水中煮至斷生后撈出;松仁入油鍋炸至微黃撈出。
2.鍋底留油,爆香蒜末、蔥段,放萵筍丁、彩椒丁翻炒,加鹽、雞粉炒勻,加水淀粉勾芡炒勻,撒上松仁即可。
黃瓜松仁枸杞粥
原料:黃瓜、松仁、枸杞各20克,水發(fā)大米90克
調(diào)料:鹽2克,雞精1克
做法:
1.大米洗凈;黃瓜洗凈,切成小塊;松仁去殼取仁,枸杞洗凈。
2.鍋入適量清水后,放入大米、松仁、枸杞,用大火煮開。
3.放入黃瓜塊煮至粥成,調(diào)入鹽、雞精煮至入味,再轉(zhuǎn)入煲仔內(nèi)煮開即可食用。
松子玉米粥
原料:玉米碎100克,松子10克,紅棗20克
調(diào)料:鹽2克
做法:
1.砂鍋?zhàn)⑺疅_,放入紅棗、玉米碎拌勻,加蓋燒開后用小火煮30分鐘。
2.揭開鍋蓋,放入松子,再蓋上蓋,續(xù)煮10分鐘至食材熟透。
3.放入適量鹽,拌勻調(diào)味后起鍋,將煮好的松子玉米粥裝入碗中即成。
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