馬齒莧降糖食譜

食材簡介

馬齒莧中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素及大量去甲腎上腺素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱解毒，增強(qiáng)心肌功能、預(yù)防血栓形成的作用。

馬齒莧也是一種治療糖尿病的良藥。馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進(jìn)胰島素β細(xì)胞分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝，進(jìn)而降低血糖水平。用馬齒莧加淡水煮熟后食用，療效明顯。因此馬齒莧是糖尿病患者常用的食物之一。

蒜味馬齒菜

原料：馬齒莧300克，植物油20克，香油5克，鹽3克，雞精2克，大蒜（白皮）10克。

做法：將馬齒莧去根洗凈控水，蒜切成碎末。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蒜末爆香，放入馬齒莧煸炒，加入精鹽、雞精炒勻，淋入香油即可。

功效：這款降糖藥膳清熱祛濕，降血壓，降血糖。尤其適合于并發(fā)髙血壓的糖尿病患者。

烙馬齒莧餅

原料：馬齒莧100克，面粉450克，雞蛋2個(gè)，蔥花、鹽、油各適量。

做法：將馬齒莧洗凈焯透，撈出晾涼，放入盆中。加面粉、鹽、一個(gè)雞蛋、蔥花，和成糊狀。

平鍋內(nèi)油熱后放入和好的面糊，煎至兩面熟透即可。功效：止煩渴，清胃熱，養(yǎng)胃陰，降血脂。