韭菜降糖食譜

食材簡(jiǎn)介

韭菜中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、核黃素、抗壞血酸及多種礦物質(zhì)等，具有止血止瀉、溫中下氣、補(bǔ)腎益陽等療效。

韭菜中所含的揮發(fā)油和含硫化合物以及鈣、磷、鎂、鋅等元素具有促進(jìn)血液循環(huán)及降脂、降糖的功效，對(duì)糖尿病及其合并髙血壓病、冠心病、高脂血癥等均有良好的防治作用。

韭菜炒淡菜

原料：淡菜50克，韭菜250克，植物油、黃酒、精鹽、味精適量。

做法：將淡菜用熱水浸泡30分鐘，待軟后用清水洗凈；韭菜洗凈后碼齊，切成3厘米長(zhǎng)的小段。炒鍋置火上，加植物油用武火燒至七成熱，放入淡菜急火煎炒片刻，烹入黃酒，再將韭菜段放入，不斷翻炒，待淡菜熟爛、韭菜變色呈軟熟狀，加適量精鹽、味精，拌勻即成。

功效：這款降糖藥膳補(bǔ)益肝腎、益精養(yǎng)血、補(bǔ)虛降糖。適用于陰陽兩虛型糖尿病患者食用。

韭菜肉絲豆芽

原料：韭菜100克，肉絲、綠豆芽各70克，煮熟蔬菜面半碗，鹽少許。

做法：所有材料均洗凈；韭菜切段，和肉絲與綠豆芽分別放入鹽水中煮熟，撈出、瀝干備用。油鍋燒熱，加入綠豆芽及韭菜炒香，撈出，盛入盤中加肉絲及鹽拌勻，即可盛出，搭配蔬菜面進(jìn)食即可。

胡桃仁炒韭菜

原料：胡桃仁80克，韭菜300克，香油15克，食鹽5克。

做法：胡桃仁用沸水焯約兩分鐘，撈出后去除表皮，沖洗干凈，控干;韭菜擇洗干凈，切成小段。炒鍋置于火上燒熱后，倒入香油，待油六成熱時(shí)，放進(jìn)胡桃仁炒至色黃，再下韭菜一同翻炒，撒入食鹽拌勻，裝盤即成。

功效：滋補(bǔ)肺腎，溫陽益陰。適用于下消型糖尿病。

桃香韭菜

原料：韭菜150克，核桃6克，香油2克，鹽3克。

做法：韭菜洗凈后切段備用，核桃仁用香油炒熟，在核桃仁中加入韭菜、鹽略炒，待韭菜熟后即可。

功效：這款降糖藥膳氣血雙補(bǔ)，健脾益腎。適合糖尿病患者食用。