烏雞降糖食譜

食材簡介

烏雞含有人體不可或缺的賴氨酸、甲硫氨酸和組氨酸，有非常高的滋補(bǔ)藥用價值。烏雞自古享有“藥雞”之稱。

烏雞富含極髙滋補(bǔ)藥用價值的黑色素，黑色素有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、填精、益肝、退熱、補(bǔ)虛的作用，可調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。

烏雞含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉等營養(yǎng)成分，并含有大量抗氧化作用的物質(zhì)，可改善肌肉強(qiáng)度，延緩衰老，有助于預(yù)防糖尿病等功效。

香菇枸杞煲烏雞

原料：烏雞1只，干香菇幾朵，枸杞子20克，花椒15粒，蔥3段，姜3片，鹽適量。

做法：烏雞去內(nèi)臟，去頭，去屁股，去爪子后洗凈，控干水分備用；枸杞洗凈備用；蔥切段，姜切片。干香菇用水泡發(fā)后，過濾泡香菇的水備用。砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。將泡香菇的水，倒入砂鍋，再放入香菇、枸杞子、花椒、蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調(diào)味即可。

功效：這款降糖藥膳健脾益腎，滋陰養(yǎng)血。

栗子燉烏雞

原料：栗子100克，烏雞1只，蔥段、姜片、鹽等各適量。

做法：宰殺好的烏雞洗凈，切塊；栗子去殼取出栗子仁。砂鍋洗凈，放入烏雞塊、栗子仁，加入清水（以沒過雞、栗子仁為宜），加入蔥段、姜片用小火燉2小時。加入鹽調(diào)味即可。

功效：健脾益腎，滋陰養(yǎng)血。