李子降糖食譜

食材簡介

李子的果肉中含有甘氨酸、谷酰胺、脯氨酸、絲氨酸等氨基酸，核仁中還含有大量的脂肪油和苦杏仁苷。從藥理學(xué)上看，這些成分對人體能夠起到利水和降壓的功效。對于糖尿病患者而言，常食不僅能夠起到利尿和降低血壓的作用，還能夠促進(jìn)消化，增強(qiáng)腸胃的動力，對于糖尿病引起的大便秘結(jié)能夠起到極好的預(yù)防和治療作用。

李子具有清肝熱、生津、利尿之功效，且富含礦物質(zhì)和多種維生素、適宜于虛勞有熱型糖尿病。

李子果香雞

原料：雞3000克，李子1000克，洋蔥塊400克，土豆塊200克，姜5片，黃酒40克，八角1/2個，鹽10克，淘米水兩碗。

做法：雞用淘米水浸泡半小時，這樣處理雞肉又嫩又無異味。再將整雞氽燙去血水，控干水分裝入湯鍋煮至八成熟。再加入切好的洋蔥、土豆塊。再加入李子、姜片和八角。一次放足清水。旺火煮到沸騰，烹入黃酒，開蓋繼續(xù)煮10分鐘。加蓋轉(zhuǎn)文火煲60分鐘，加鹽調(diào)味，醇美的李子果香雞就做好了。

功效：這款降糖藥膳補(bǔ)氣血，增強(qiáng)免疫力，常食可增強(qiáng)糖尿病患者的體質(zhì)。

酸李子汁

原料：李子，鹽、辣椒、醋、甜味劑各適量。

做法：將李子洗凈，劃上數(shù)刀，刀深入核。將李子投入開水中稍稍焯下，以去其澀味。將鹽、甜味劑、醋、辣椒和適量的熱水調(diào)和成腌汁。將焯過水的李子泡進(jìn)腌汁中，放進(jìn)冰箱，第二天便可食用。

功效：清解郁熱，降壓減脂，輔助降糖。