生吃洋蔥防心臟病

說到長壽，幾乎每年都有人更新長壽食物“排行榜”，如果讓你給最常見、最便宜的抗衰老食物打分，相信蔬菜、水果、谷物、紅茶……一定都榜上有名。不過換個(gè)角度看，“怎么吃”有時(shí)比“吃什么”更重要。近日，美國MSN網(wǎng)站刊文指出，只要雷打不動(dòng)地堅(jiān)持以下10個(gè)飲食習(xí)慣，就能幫你找到那把長壽鑰匙。

復(fù)合維生素飯后吃
生活中吃得精細(xì)，會(huì)損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡，會(huì)泡掉大量水溶性維生素;食品放置時(shí)間過長，或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時(shí)，補(bǔ)充復(fù)合維生素就像上了一道“保險(xiǎn)”，而且最好飯后吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃，很快通過胃進(jìn)入小腸被吸收，還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。

生吃洋蔥防心臟病
很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。美國哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，每天生吃半個(gè)，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時(shí)，里面的洋蔥就像你的“救命草”。北京大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)部二部主任孫孟里指出，洋蔥對(duì)高血壓、高血脂和心腦血管病人確實(shí)有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。

涼菜的汁用來蘸著吃
很多人去飯店都喜歡點(diǎn)盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補(bǔ)充維生素。其實(shí)，這些菜中的醬汁反而會(huì)給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

冷水洗肉，熱水洗菜
許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會(huì)兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質(zhì)、腐敗，做出來的肉口感也會(huì)受影響。最重要的是，會(huì)加速肉中蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時(shí)用溫水更好。國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。

深色水果抗衰老。
買水果時(shí)拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。