養(yǎng)肝必知-益肝消食的山楂

【性味歸經(jīng)】味甘、溫酸，性微；歸脾、胃、肝經(jīng)。

【營(yíng)養(yǎng)成分】山楂含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素C及維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等成分。

【養(yǎng)肝功效】山楂入胃后，能增強(qiáng)酶的作用，促進(jìn)肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化，它含有熊果酸，能降低動(dòng)物脂肪在血管壁的沉積，所以，對(duì)于“脂肪肝”或是肥胖者來(lái)說(shuō)吃些山楂、山植片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品，也是防治心血管病的理想保健食品。

【宜忌人群】一般人群均可食用，適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者；孕婦、兒童、胃酸分泌過(guò)多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。

【食用宜忌】山楂助消化只是促進(jìn)消化液分泌，并不是通過(guò)健脾胃的功能來(lái)消化食物的，所以平素脾冑虛弱者不宜食用；服用人參與西洋參時(shí)忌食山楂，因?yàn)樯介蓽p少人參、西洋參的藥力。

【養(yǎng)肝食譜】

化瘀養(yǎng)肝山楂蜜

【原料】山楂250克，丹參500克，枸杞子250克，蜂蜜1000克，冰糖60克。

【制作】先將前3味藥浸泡2小時(shí)后煎成藥液，再把蜜、糖先入藥液內(nèi)，以微火煮沸30分鐘。待至蜜汁與藥液溶合而呈黏稠時(shí)離火，冷卻后盛入容器內(nèi)密封保存。

【功效】活血化瘀，疏肝止痛。適宜于肝病患者食用。

★溫馨小知識(shí)★

中藥護(hù)肝

①冬蟲夏草：能減輕肝臟的炎性細(xì)胞浸潤(rùn)和肝細(xì)胞的變性壞死，同時(shí)具有抗肝纖維化的作用。

②五味子：五味子具有消炎的作用，可促進(jìn)干細(xì)胞修復(fù)和再生，同時(shí)還可以抑制肝臟的損傷起到保護(hù)肝臟的作用；五味子還具有豐富的維生素、木酚素、類黃酮等，可起到補(bǔ)氣補(bǔ)神、強(qiáng)肝健肝的作用。

③豬膽粉：其歸肝、膽、肺、大腸經(jīng)，具有清熱、解毒、潤(rùn)燥、的作用，可治療肝火上炎、赤目腫痛等，并且對(duì)于咳嗽等也有很好的治療效果。