肝癌輔助食療——香菇肉片菜湯

【主料】

鮮香菇200克，豬瘦肉片100克，生菜葉100克，鮮湯300克。

【輔料】

獨(dú)蒜10個(gè)，蔥節(jié)10克，姜片5克，鹽3克，味精、胡椒粉各1克，濕淀粉10克，花生油20克。

【做法和服用】

鮮香菇洗凈(去根、蒂)、瀝干；豬瘦肉用鹽1.5克拌勻碼味2奇鐘后用濕淀粉上漿；生菜葉洗凈，切寸段；獨(dú)蒜去皮、洗凈。菜子油在炒鍋中七成熱時(shí)，下蔥節(jié)、姜片煸香，下獨(dú)蒜、香菇、鮮湯煲沸15分鐘至獨(dú)蒜火巴酥時(shí)，均勻分散放入豬肉片，煮沸后放入生菜葉、鹽，再煮沸3分鐘，調(diào)入味精、胡椒粉即成。空腹或佐餐食用。每日1次，可常食。

【功效】

養(yǎng)肝護(hù)肝，增強(qiáng)免疫力。

【適用人群】

肝癌患者肝氣郁結(jié)者。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1. 香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

2. 菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。

3. 香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。