肝性腦病藥膳調(diào)養(yǎng)——肝芹煲紅棗

【主料】

豬肝100克，芹菜200克，大紅棗10枚。

【輔料】

鹽3克，淀粉10克，紅糖適量，味精1克，鮮湯300克。

【做法和服用】

豬肝去筋膜，洗后切成薄片，下鍋前3分鐘用鹽碼味，加淀粉上漿；芹菜洗凈，切成寸段；大紅棗用清水洗凈、去核。將備好的芹菜節(jié)、去核紅棗加入燒開的鮮湯中煮沸10分鐘，分散、均勻地將上漿肝片放入鍋內(nèi)，再煲沸3分鐘后用味精、紅糖調(diào)味后即成?？崭辜?xì)嚼慢咽熱食，溫湯送下。每日服1劑，10天為1個(gè)療程。

【功效】

養(yǎng)護(hù)心肝，補(bǔ)腦降壓，安神益脾胃。

【適用人群】

肝性腦病、高血壓、肝炎等患者控制癥狀后康復(fù)期。

【百變搭配】

20～30枚小棗可代替大紅棗。不是產(chǎn)芹菜的季節(jié)，可用干的芹菜頭(根)30克代替鮮芹菜200克。禽肝可代替豬肝。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

豬肝：味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)；有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。