肝性腦病食療食譜——洋蔥肝片

【主料】

洋蔥200克，豬肝片150克。

【輔料】

花生油15克，鹽3克，濕芡粉5克，鮮湯50克。

【做法和服用】

洋蔥去皮，洗凈，切片(或絲)；豬肝片用鹽1克拌勻、濕淀粉上漿；油在鍋中燒至六成熱時，下洋蔥翻炒至半生時，加湯燜2分鐘，均勻分散地放入上漿肝片，再燜5分鐘，調(diào)入鹽2克，翻勻即成。空腹細(xì)嚼慢咽服食。每日1劑。

【功效】

養(yǎng)肝護(hù)腦，降血脂，輔助降壓。

【適用人群】

肝性腦病、脂肪肝、高脂血癥患者。

【百變搭配】

鴨、雞、鵝肝可代替豬肝；可配生菜葉50克洗凈、切碎，在出鍋前3分鐘加入鍋內(nèi)，炒熟食用。

------------------------------------小常識------------------------------------

洋蔥：性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。