茶樹菇脊骨湯──老年體虛調理藥膳

【配方】茶樹菇100克，豬脊骨500克，冬菇3個，姜1片，紹酒、胡椒粒、鹽、雞粉、麻油、清水各適量。

【制作】

①  將茶樹菇去蒂切段，用溫水浸軟洗凈；脊骨洗凈斬件；姜略拍，冬菇洗凈待用。

②  將茶樹菇、脊骨分開飛水，倒入瓦湯煲中，加清水、紹酒、姜、冬菇、胡椒粒，猛火煲滾后改用慢火煲2小時左右，用鹽、雞粉、麻油調味即可。

【方解】茶樹菇有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效；豬脊骨能滋補腎陰，填補精髓。兩者合用，共奏補腎滋陰，填精益腦之功效。

【應用】適用于陰虛精虧所致之頭暈、耳鳴、健忘、腰膝酸軟等癥。