鮮蓮銀耳湯──老年體虛調(diào)理藥膳

【配方】銀耳5克，鮮蓮子30克，料酒、白糖、鹽、味精、雞湯各適量。

【制作】

①  把發(fā)好的銀耳放入一大碗內(nèi)，加雞湯蒸透取出。

②  鮮蓮子剝?nèi)ネ馄?，切去兩頭，摘去心，用沸水汆透后，用開水浸泡。

③  燒開雞湯，加入料酒、鹽、白糖、味精，將銀耳、蓮子裝在碗內(nèi)，注入雞湯即成。

【方解】《本草綱目》認(rèn)為蓮子有“交心腎、厚腸胃、固精氣、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損、利耳目、除寒濕”等功效；銀耳具有滋陰補(bǔ)腎、清肺益氣的功效。兩者合用，共奏補(bǔ)腎益肺，養(yǎng)心安神之功效。

【應(yīng)用】?？芍委熌凶舆z精、滑精、婦女月經(jīng)過多以及身體虛弱的泄瀉火夜寐多夢、淋濁帶下。此湯菜亦可治療神經(jīng)衰弱、肺結(jié)核、低熱干咳等癥。