老年人，抗衰益壽享天年

【飲食原則】

    飲食要有規(guī)律。每天按時吃飯，這樣腸胃才能知道什么時候該工作什么時候該休息，腸胃的運動也就更具有節(jié)律性，食物才能更好地消化。

    切忌暴飲暴食。老年人消化功能減退，禁不起暴飲暴食這樣的折騰，暴飲暴食會造成腸胃疾病。

飲食以容易消化的食物為主。一般來說容易消化的食物具有幾個特點：軟的、熟的、松散的、清淡的、多水的。比如炒熟的黃瓜要比生黃瓜好消化，老年人盡量吃熟食就是這個道理。

多補充水分。每天至少一個湯菜，這可幫助老年人補充水分，還可以促進消化。但是飯后兩個小時內(nèi)要少喝水，否則會造成消化不良。

注意營養(yǎng)比例。米、面這類食物經(jīng)常被我們稱為干糧，他們含碳水化合物較多，所以容易造成身體肥胖，老人過胖就會有三高的風險，所以一般我們說老來瘦是福氣。少吃脂肪和碳水化合物，多吃葉菜類這種多膳食纖維的食物，多補充蛋白質(zhì)類食物。老年人一天補充100克瘦肉即可滿足蛋白質(zhì)的需求，當然不是說老人要每天吃肉，很多食物可以補充蛋白質(zhì)，比如牛奶。

★老年人的最佳食材

    【黃豆】

預防老年癡呆癥

【玉米】

防止便秘；防止白內(nèi)障

【燕麥】

富含膳食纖維，能幫助控制體重

【芹菜】

降低和平穩(wěn)血壓，預防高血壓

★老年人的慎食食材

【麻花】

增加腸胃負擔，導致消化不良

【啤酒】

老年人多胃寒，故飲食宜溫，應(yīng)少喝啤酒，以避免患腸炎腹瀉

【葵花籽】

油脂含量高，不宜多吃

【臘肉】

含鹽量較高，會加重心血管和腎臟的負擔

【推薦食譜】

★燕麥圓白菜粥★

輔助降低高血壓

材料：燕麥片50克，圓白菜100克，大米20克。

調(diào)料：蔥末、鹽、雞精、香油各適量。

做法：

1.燕麥片、大米淘洗干凈；圓白菜擇洗干凈，切碎。

2.鍋置火上，放入大米、燕麥片和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮成米粒熟爛的稀粥，加圓白菜煮至斷生，加鹽和雞精調(diào)味，淋上香油，撒上蔥末即可。