【抗癌之星茄子】
茄科(Solanaceae)茄屬以漿果為產(chǎn)品的一年生草本植物,熱帶多年生。學(xué)名Solanum.melongena.L,古名伽、落蘇、酪酥、昆侖瓜、小菰、紫膨亨。染色體數(shù)2n=2x=24。每100g嫩果含水量93-94g,碳水化合物3.1g,蛋白質(zhì)2.3g,還含有少量特殊苦味物質(zhì)茄堿工甙M(C31H51NO12),純品白色結(jié)晶狀,有降低膽固醇,增強(qiáng)肝臟生理功能的效應(yīng)。
阿拉伯人把茄子從印度帶到西班牙而波斯人從印度帶到非洲。其種名melongena是阿拉伯文。其后茄子由西班牙帶到美國名berengenas意即愛的蘋果“ales.of.love”。茄子在傳入中國的同時,向西經(jīng)波斯傳入阿拉伯及非洲北部,到13世紀(jì)才傳入歐洲,17世紀(jì)又從歐洲傳到北美。
茄子植株高1.0~1.3米,莖基部木質(zhì),直立,分枝性強(qiáng),單葉互生。當(dāng)幼苗長出6~9片葉后著生第一朵花。蝎尾狀花序。能孕花單生或簇生。漿果,球圓、扁圓、長圓、卵圓或長條形;顏色紫紅、紅、綠或乳白。紫紅色是由于果皮細(xì)胞中含有飛燕草素及其糖苷,要在曝光下才能形成。成熟時不論綠色或紫紅色果實(shí)均轉(zhuǎn)為棕黃色。食用部分包括果皮、胎座及“心髓”部分,均由海綿狀薄壁組織所組成,其細(xì)胞間隙較多;組織松軟。
茄子屬于茄科家族的一員(與青椒類、番茄一樣),而美國國家癌癥研究所正在探索這類家族的潛在抗癌特性。茄科蔬菜含有重要的植化物,據(jù)研究顯示可以阻止癌細(xì)胞的形成,譬如其中的松烯可以消除類固醇荷爾蒙的作用,以避免它促進(jìn)某些腫瘤的生長,還可預(yù)防氧化破壞作用,以免細(xì)胞產(chǎn)生癌病變。
【茄子的抗病功效】
茄于是夏、秋季節(jié)主要蔬菜之一,食用方法多樣。冬季吃茄子堡芳香開胃、抗癌。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。古代名醫(yī)朱丹溪認(rèn)為茄子屬土,甘而喜降,腸道疾病患者多吃茄子補(bǔ)脾益胃。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析,茄子對抗癌作用有三:散血止痛、消腫、寬腸。散血止痛即為活血,癌腫病人或處于康復(fù)期仍有血瘀者,可常吃茄子。癌腫是腫的一種,吃茄子可謂對“癥”下藥;特別當(dāng)癌腫周圍有炎癥時,食用茄子大有稗益。寬腸是針對中醫(yī)“腸風(fēng)下血”癥狀而言,腸風(fēng)下血表現(xiàn)大使出血、腹痛、里急后重、次數(shù)增多等,患者多吃茄子可緩解病情。
【茄子的相關(guān)研究】
現(xiàn)代分析發(fā)現(xiàn),茄子富含維生素P,100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上,不僅在蔬菜中屬出類拔萃,就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,改善微細(xì)血管脆性,防止小血管出血。
此外,茄子纖維中所含的抑角苷,具有降低膽固醇的功效。
巴西科學(xué)家用肥胖兔子作試驗(yàn),結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內(nèi)膽固醇含量下降10%。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇十二法》一文中,把食用茄子排在首位。因此,高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者,常食茄子大有裨益。
另據(jù)科學(xué)家研究,茄子還是癌癥的“克星”。印度藥理學(xué)家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素,用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。一些接受化療的消化道癌癥患者,出現(xiàn)發(fā)熱時,也可用茄子作輔助治療食物。
老年人因血管逐漸老化與硬化,皮膚上會出現(xiàn)“壽斑”,斑點(diǎn)隨年齡增大而由小變大,由點(diǎn)連成片,這種小型的皮下出血往往是中風(fēng)的前兆。而多吃些茄子,老年斑會明顯減少。
把帶蒂茄子焙干,研成細(xì)末,更常作外用?!秼D人良方補(bǔ)遺》記載,把茄子細(xì)末用水調(diào)勻,外涂治療乳房皸裂;現(xiàn)代的《中藥大辭典》又介紹將冰片混人茄子細(xì)末之中,撒布于皮膚潰瘍處,有一定療效。《隨息居飲食譜》說茄子有“活血、止痛、消癰”的功效,確為經(jīng)驗(yàn)之談。
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