苦瓜：防癌美容食品

苦瓜，防癌美容食品。俗話說(shuō)，苦夏要吃“苦”，苦瓜作為清熱解暑的佳品，最適宜在煩熱消渴的炎炎盛夏食用。

苦瓜既可食用又能入藥，武漢光巖中醫(yī)門診部的高光巖主任醫(yī)師介紹說(shuō)，苦瓜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)及多種微量元素，苦瓜的苦味就源自喹寧，其中維生素C的含量是柑橘的兩倍多，是天然的美容劑，最適合想保持肌膚“顏如玉”的女性，經(jīng)常食用能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)皮膚新陳代謝，使肌膚細(xì)膩光滑、有彈性。

苦瓜性寒味苦，可清暑滌熱、明目解毒，促進(jìn)食欲，對(duì)熱煩渴飲、胃病、痔瘡丹毒、腸炎痢疾、眼睛紅腫疼痛、癰瘡疔疥等都有很好的治療效果，對(duì)糖尿病也有一定的療效?？喙现羞€含有能抑制惡性腫瘤細(xì)胞生成和增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性的蛋白酶，能夠阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，具有明顯的抗癌作用。

目前市場(chǎng)上出售的多是嫩苦瓜，苦味較濃，若作菜嫌苦，放在冷水中浸泡一段時(shí)間或放在開水中焯焯水便可去掉苦味，不過(guò)口味會(huì)稍差些，清熱解火的功效也不及新鮮苦瓜；作為治病用，保留苦味，直接炒食最好?？喙弦坏┏墒?，就會(huì)變紅變甜，可以生吃，也有很好的滋補(bǔ)療效，將籽曬干碾成粉末作成調(diào)味品，風(fēng)味更是別具一格。

最有趣的是，苦瓜無(wú)論與肉類、魚類或其它菜同炒，其苦味都不會(huì)滲透并影響到配菜，卻能使配菜味道更加鮮美，因此，被人們譽(yù)為“君子菜”。

現(xiàn)介紹幾種苦瓜的使用和治療方法：

1、治療風(fēng)熱引起的感冒，可用新鮮苦瓜煎湯后，取汁服用。

2、治療急性痢疾，可將鮮苦瓜搗亂成泥，加糖少許，1—2個(gè)小時(shí)后將汁濾出，分2次服用，有很好的治療效果。

3、治療痱子和熱疥瘙癢，可用鮮苦瓜蘸醋少許，擦拭患處。