胃癌食療藥膳——萵苣豬皮燒豆腐

【主料】

萵苣嫩莖塊300克，豆腐300克，豬皮200克，木耳(鮮)50克。

【輔料】

生姜片20克，蔥段20克，花椒5克，精鹽、味精、骨肉湯各適量，花生油50毫升。

【做法和服用】

將萵苣嫩莖塊去皮、洗凈，滾刀切斜塊；豬皮刮洗干凈，切成寸方菱形塊，豆腐切成八分見方小塊，在沸水中焯一下，瀝干，備用。將炒鍋預(yù)熱，加入花生油燒至七成熱時，下生姜片、蔥段、花椒炒香，放入豬皮炒成燈盞窩時，放入豆腐，萵苣嫩莖塊和洗凈的鮮木耳，注入高湯(骨肉湯)適量．燒燜至熟，加鹽和味精調(diào)味，佐餐熱食?？沙７?/span>

【功效】

輔助抗癌，防癌。

【適用人群】

胃癌、肝癌患者等。

【百變搭配】

萵苣葉所含營養(yǎng)成分和抗癌活性物質(zhì)比嫩莖高或相當(dāng)，應(yīng)同時食用或另烹飪成涼拌菜，可任選鵝血、豬血、豆腐、黑木耳、山藥、胡蘿卜、竹筍、綠豆芽等之中2～3種烹飪成菜肴，常年食用，有輔助防癌的效應(yīng)。

------------------------------------小常識------------------------------------

胃癌多發(fā)生于胃竇部、胃小彎側(cè)等部位，近年來賁門部胃癌有增多趨勢，尤其是老年人。胃癌多數(shù)起病隱匿，早期常無特殊癥狀，甚至毫無癥狀或感覺。其主要癥狀為胃部疼痛、惡心、嘔吐、嘔血或黑糞、食欲減退、消瘦、乏力等。在賁門和幽門處的腫瘤可出現(xiàn)梗阻的表現(xiàn)；可見上腹壓痛、包塊等體征；胃癌的癥狀體征并非胃癌所特有，常與胃炎、胃潰瘍、功能性消化不良等慢性胃病相似。