胃癌食療藥膳——山藥蒸野鴨

【主料】

野鴨1只，懷山藥25克、黨參25克、雞內(nèi)金15克、炙甘草6克，黃酒50～100毫升。

【輔料】

蔥段、生姜片、精鹽、胡椒粉、味精等均適量。

【做法和服用】

先將野鴨宰殺后去毛，內(nèi)臟(內(nèi)臟食物，糞便等污穢經(jīng)處理掉后)清洗干凈后，共入沸水中汆一下，備用；黨參等4味中藥用清水清洗一下，烘干，加工成粉末，備用；中藥粉末加黃酒、鹽、胡椒粉、味精調(diào)和成糊狀，將其1／4與處理干凈的鴨內(nèi)臟碼拌均勻，其余3／4抹在鴨身內(nèi)外，并把處理好的鴨內(nèi)臟塞入鴨腹內(nèi)，然后再加生姜片(或末)、蔥段(或末)等拌勻，腌漬15分鐘，放入加蓋的蒸缽內(nèi)，在蒸籠或蒸鍋蒸2小時(高壓鍋內(nèi)只需半小時)至熟。趁熱佐餐，可常服。

【功效】

補脾開胃，化食強身，防癌，抗癌。

【適用人群】

胃癌等體虛病人。

【百變搭配】

家鴨(以麻鴨為佳)可換野鴨。

------------------------------------小常識------------------------------------

胃癌多發(fā)生于胃竇部、胃小彎側(cè)等部位，近年來賁門部胃癌有增多趨勢，尤其是老年人。胃癌多數(shù)起病隱匿，早期常無特殊癥狀，甚至毫無癥狀或感覺。其主要癥狀為胃部疼痛、惡心、嘔吐、嘔血或黑糞、食欲減退、消瘦、乏力等。在賁門和幽門處的腫瘤可出現(xiàn)梗阻的表現(xiàn)；可見上腹壓痛、包塊等體征；胃癌的癥狀體征并非胃癌所特有，常與胃炎、胃潰瘍、功能性消化不良等慢性胃病相似。