飲食防癌要用“減法”

提倡飲食防癌要注意的關鍵問題就是要學會“減法”，實際上很多人公認的“健康食品”并不宜多吃，營養(yǎng)攝入不當，只會適得其反。 

很多人都認為飲用鮮榨胡蘿卜汁很有益，而實際上胡蘿卜不宜生吃過多，吃多了的人通常都會面黃手黃，這是典型的“胡蘿卜中毒” 現象。不僅胡蘿卜，木瓜、南瓜、橙、番茄這些公認的健康食品，都含有豐富的胡蘿卜素，和蘋果中含有的水溶性元素不同，人體對胡蘿卜這種脂溶性元素的利用率是很低的。因此這些食物只適合炒熟食用，而不適合過多生吃。

鈣片對老年人就不一定適合。這是因為老年人骨質疏松，身體對鈣離子的利用度降低，服用過多鈣片反而會造成尿路結石、腎結石、 膀胱結石。