香菇竹蓀煲雞湯（抗皺防衰養(yǎng)顏）

【原料】

    香菇8朵，母雞1只，竹蓀10根，胡蘿卜1根，蔥段、姜片、米酒、鹽各適量。

【做法】

1．將竹蓀洗凈后放入沸水內(nèi)焯燙一下；香菇用溫水泡發(fā)清洗；胡蘿卜洗凈切片備用。

2．將洗凈的母雞放入砂煲內(nèi)，倒入清水沒過雞肉，放入米酒、姜片、蔥段煮開。

3．煮開后放入泡發(fā)香菇，改小火燉煮約1小時后放入竹蓀、胡蘿卜片，煮半小時調(diào)入少許鹽即可。

【功效】

    本品具有滋陰養(yǎng)顏、抗皺防衰的功效。

【溫馨提醒】

香菇不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產(chǎn)生血管痙攣。另外，由于香菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢病患者應(yīng)慎食。

【烹調(diào)小助手】

烹制香菇前，一般都用溫水浸泡香菇，如在漲發(fā)后加入少許水淀粉，用筷子或用手在水中反復(fù)旋攪，香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來，再用清水沖洗，這樣既可以洗去泥沙，又色澤艷麗。