抗衰老祛皺功效排行——玉米

⊙說明及別名：玉米又名苞蘆、玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麥、稀麥、玉豆?；浾Z稱為粟米，上海話和臺(tái)灣話稱作番麥，豫北叫玉茭草、玉茭。

⊙性質(zhì)：平性。

⊙適用者：一般人群均可食用。

⊙不適用者：腸胃不好者慎食。

●玉米營(yíng)養(yǎng)功效

    玉米富含的維生素E可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋；類黃酮對(duì)視網(wǎng)膜黃斑有一定的療效，所以多吃玉米有明目作用；硒和鎂有防癌、抗癌稚用，當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時(shí)，能預(yù)防10多種癌癥，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌；硒還能調(diào)節(jié)甲狀腺，可防止白內(nèi)障發(fā)生；鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面也能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促使人體排出廢物。

●營(yíng)養(yǎng)成分表

    每100克蛋白質(zhì)平均含量8.7克

    每100克維生素E平均含量3.8毫克

    每100克視黃醇當(dāng)量平均含量17微克

    每100克脂肪平均含量3.3克

●適宜攝入量：每次50克左右為宜。

●識(shí)別及注意事項(xiàng)

    玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，卻不可長(zhǎng)期偏食玉米。長(zhǎng)期只吃玉米的人，會(huì)發(fā)生維生素P缺乏癥，出現(xiàn)皮膚粗糙、角化過度等現(xiàn)象。

●玉米主要功效：豐胸美體、祛皺、調(diào)中開胃、降血脂、降血壓、保護(hù)視力、抗衰老。

●主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、泛酸、胡蘿卜素、槲皮素。

●玉米的抗衰老祛皺成分

    谷胱甘肽：谷胱甘肽能調(diào)節(jié)其他抗氧化劑，如維生素C、維生素E；能夠糾正乙酰膽堿、膽堿酯酶的不平衡，抗過敏；還可防止皮膚老化及色素沉著，減少黑色素的形成，改善皮膚抗氧化能力，并使皮膚產(chǎn)生光澤。

    維生素E：維生素E能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)人體耐力，提高人體免疫力。此外，維生素E是一種高效抗氧化劑，能保護(hù)生物膜免遭過氧化物的損害，起著改善皮膚血液循環(huán)、增強(qiáng)肌膚細(xì)胞活力及延緩衰老的作用。

●玉米的抗衰老祛皺功效

    ▲抗衰老祛皺：玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生的作用。吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃完，因?yàn)橛衩椎脑S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。玉米熟吃更佳，烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素c，卻獲得了更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的抗氧化劑活性。

    ▲延緩衰老：玉米中豐富的維生素E可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，可生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功效。

●玉米食法指要

  ★雞蛋玉米羹

    材料：罐頭玉米、雞蛋、罐頭蘑菇、淀粉、牛奶、掙冬菇、料酒、鮮豌豆粒、精鹽、蔥、姜。

    做法：1.鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈出后放入涼水中泡涼；

          2.炒鍋燒熱，入油，用蔥、姜、料酒煸鍋；

          3.倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可。

    功效：美容養(yǎng)顏，抗衰老祛皺，滋養(yǎng)皮膚。

●玉米的飲食宜忌

    【宜】玉米適宜脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

    【宜】動(dòng)脈硬化、高血壓，高脂血癥、冠心病等心血管患者，肥胖癥、脂肪肝患者適宜食用玉米。

    【忌】腸胃不好的人應(yīng)少食玉米。

    【忌】玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，有致癌作用，忌食。