豬血：補血益氣，養(yǎng)顏排毒

豬血為豬的血，又稱液體肉、血豆腐和血花等，其價廉物美，堪稱“養(yǎng)血之王”，對貧血而導(dǎo)致面色蒼白、心肺供血不足都有改善作用?！侗静菥V目》記載豬血：“可補鐵、止血、解毒。”

【性味】性溫，味咸。

【歸經(jīng)】歸心、肝經(jīng)。

【儲藏】浸泡在加鹽的冰水中保存，宜現(xiàn)吃現(xiàn)買。

【選購】以色正新鮮、無雜質(zhì)、質(zhì)地柔軟、非病豬之血為佳。

【功效說明】補血益氣，解毒清腸，養(yǎng)顏排毒，清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒。常吃能延緩機體衰老，耳聰目明。

【適合人群】適宜血虛眩暈、貧血、健忘、多夢、失眠、心血管患者及從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人食用。

【食用注意】高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血的患者忌食。

【搭配宜忌】

宜：豬血+菠菜：養(yǎng)血潤燥，斂陰止血。

忌：豬血+海帶：易導(dǎo)致便秘、消化不良。

調(diào)養(yǎng)食方

豬血豬肝燉花生

【功效】補血益肝

【用法】佐餐食用

【原料】豬血300克，豬肝、花生仁各50克，蔥末、八角茴香、精鹽、醋、胡椒粉、植物油各適量。

【做法】豬血、豬肝洗凈；豬血切小塊，豬肝切薄片；花生仁洗凈，用溫開水浸泡1小時，撈出盛碗內(nèi)。炒鍋內(nèi)下植物油加熱后，放八角茴香、蔥末爆香，下豬血塊、豬肝片炒熟，加入開水1000毫升，煮10分鐘，再放入花生仁煮軟，加精鹽、胡椒粉、醋調(diào)味即可。

【功用】適用于氣血虧虛所致的頭目眩暈、面色萎黃、心悸氣短、食欲減退、疲倦無力等癥。

豬血豆腐青菜湯

【功效】養(yǎng)血益氣、健脾和胃

【用法】隨量食用

【原料】豬血、豆腐、青菜各50克，蝦皮10克，精鹽適量。

【做法】豬血與豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎；水開后，先加入少量的蝦皮、精鹽，再加入豆腐、青菜、豬血，燉煮3分鐘即可。

【功用】適用于血虛胃弱所致的腹脹、血虛腸燥、貧血、便秘等癥。