排毒養(yǎng)顏 各種菌菇類食物的營養(yǎng)價值大揭秘

排毒養(yǎng)顏 各種菌菇類食物的營養(yǎng)價值大揭秘

菌菇類的營養(yǎng)價值

維生素b群：菌菇類食物富含維生素b群，特別是維生素b1、b2、煙堿酸、葉酸，能促進代謝，消除疲勞，更能有效保證運動質量。維生素b2能分解脂質，維持肌膚與粘膜的減肥狀態(tài)，還能讓新陳代謝順利進行。不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類中攝取維生素b2。而葉酸對于預備懷孕的女性和老年人特別重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌癥的風險。

麥角固醇：這是維生素d2的前趨物質，經過陽光照射之后，會轉換成維生素d2，幫我們的身體更有效吸收、利用鈣質，強健骨骼和牙齒。

礦物質：比較多的是鉀、磷、鈣、鎂，還有硒、鋅等微量礦物質。

β-葡聚糖：活化免疫細胞，提高免疫力，同時也是一種吸水膨脹的物質，可以增加飽腹感。

膳食纖維：菌菇富含食物膳食纖維，就像一小塊海綿一樣，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，不但能改善便秘問題，排出體內毒素和廢物，同時還能降低膽固醇，防止動脈硬化，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。另外，像吃起來滑滑的木耳里就含許多可溶性纖維，能幫助控制膽固醇。而且，纖維容易給你飽足感，讓你少吃點東西。

天然的養(yǎng)顏明星——金針菇

金針菇是一種營養(yǎng)極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物，經常食用能降低膽固醇，預防高血壓及心血管疾病。更被稱為“減肥菇”，是不可多得的天然的養(yǎng)顏纖體師。它的維生素B含量是所有菇類中最高的，不但具有消除疲勞的好功效，還可以調高可幫助糖質與脂肪的代謝，讓減肥計劃更順利。豐富的不溶性食物纖維成分，能存進腸胃的代謝功能。擁有的尼克氨元素，可促進維生素B的作用與糖質的代謝，對養(yǎng)顏也有利。

最佳搭配：金針菇白菜豆腐湯材料：金針菇200g，白菜50g，豆腐4小塊，油、鹽、蔥花各適量。

做法：把白菜、金針菇和豆腐洗凈，在鍋內加4～5碗水，放入食材后用中火煮開，加油、鹽，起鍋時加點蔥花就可以了。

食用時間：代替晚餐食用。功效：除了金針菇外，白菜和豆腐也是養(yǎng)顏勝品，它們在營養(yǎng)要素方面相輔相成，豆腐是高礦物質和低脂肪的食品，能加快新陳代謝，而白菜具有高纖維素，可以緊塑皮膚纖維。

促進新陳代謝的福星——平菇

平菇也常常被人們稱為菌子，口感柔軟爽滑，味道鮮美。也正因此平菇的滑腸作用非常好，便秘或是經常腹脹的人們食用能得到有效改善。加上平菇是三種菇中價格最便宜的，所以非常適合大眾。平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效，經常食用對改善新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

最佳搭配：清水香菜平菇材料：平菇300g、香菜20g、鹽、醋各適量。

怎么做：將平菇去根，撕成絲，洗凈，入沸水汆5分鐘，撈出控水。將香菜洗凈切末，鍋中加4～5碗水，大火燒開，放入平菇改中火燒10分鐘，開鍋后用鹽調味，放入香菜末，淋醋出鍋。

食用時間：代替晚餐食用。

功效：每100g的平菇只有20卡的熱量，而每100g的香菜只有31卡的熱量，又因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，養(yǎng)顏效果倍佳。

清熱排毒專家——草菇

草菇盡管熱量比蘑菇稍高，但它含有的纖維素卻比蘑菇高幾倍。而且草菇中含有人體正常代謝所必須的八種必須氨基酸，還有大量的維生素C，能促進新陳代謝，提高機體免疫力。還具有解毒作用，進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

最佳搭配：黃豆芽草菇湯材料：鮮草菇200g，黃豆芽200g，油、鹽各適量。

做法：鮮草菇洗凈切半，黃豆芽洗凈切段。鍋內倒入油，燒開后，放入鮮草菇、黃豆芽翻炒，接著加4～5碗水，煮10分鐘左右放入鹽即可。

食用時間：代替晚餐食用。

功效：此湯具有清熱潤燥的作用。

去膩清毒之王——黑木耳

黑木耳含有豐富膠質，它富含的卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態(tài)，有利于脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于排毒養(yǎng)顏。

最佳搭配：黑木耳蘿卜湯材料：黑木耳100g，白蘿卜200g，鹽、味精各適量。

怎么吃：將黑木耳用水泡發(fā)，去雜質洗凈，白蘿卜去皮切塊，鍋中加4～5碗水，放入黑木耳、白蘿卜一同煮湯。熟爛后放鹽、味精食用。

食用時間：代替晚餐食用。

功效：此湯具有去膩排毒養(yǎng)顏功效。白蘿卜中含有很多能幫助消化的糖化酶，可促進胃腸蠕動，減少食物在體內的存留時間，達到養(yǎng)顏效果。

美味養(yǎng)顏兩不誤——蘑菇

蘑菇有稱洋菇，由于富含谷氨酸，所以味道極其鮮美，不論是煮湯或做菜，都是理想的配料食品。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。蘑菇還含有豐富的蛋白質和氨基酸成分，因此能消除腸胃脹氣現(xiàn)象，制止嘔吐腹瀉。屬于營養(yǎng)豐富有美味的開胃餐點，可刺進食欲，同時補充維生素B2。

最佳搭配：油菜蘑菇材料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。

做法：1.起油鍋，油熱后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒;2.肉片變色后淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒;3.蘑菇變軟后，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續(xù)大火翻炒;4.待油菜變軟變色，調入適量蠔油、鹽、味精，大火收汁出鍋。