豬肝，溫和清補

春季調(diào)養(yǎng)，以養(yǎng)肝保肝為上?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中說，“肝應(yīng)東方風(fēng)木，通于春氣,為陰中之少陽……肝藏血，為罷極之本……肝主疏泄，性喜條達”。意思是說，只有肝功能正常，人體的氣血才會通暢順達。中國傳統(tǒng)養(yǎng)生方法是吃什么補什么，因此女人想補肝，自然要多吃豬肝。

豬肝有養(yǎng)血、明目的功效，是最常用的補血食品之一。它可調(diào)治氣血虛弱、面色萎黃，以及因貧血而致的視物模糊不清、夜盲等。豬肝中豐富的維生素A是造血不可缺少的原料，不但能保護眼睛，防止眼睛干澀疲勞，還能維持健康的膚色。

都說女人美顏養(yǎng)血為本，春天食用豬肝，會讓女人既明媚又嬌艷。

【豬肝藥膳】

菠菜豬肝湯

豬肝200克，洗凈，去筋膜，切薄片，氽燙，用淀粉、生抽、鹽抓勻；菠菜段100克，氽燙，撈起備用；鍋中燒水放入肝片，加入姜片、料酒，沸水中煮3分鐘，放進菠菜段，大火煮沸，加鹽和雞精調(diào)味，制成菠菜豬肝湯。可補充鐵質(zhì)，調(diào)治氣血虧虛。

豬肝粥

豬肝50克，洗凈，去筋膜，切片，加淀粉、鹽略腌；粳米100克，加適量水煮粥，

待粥熟時，加入豬肝、姜絲同煮至熟，加鹽和雞精調(diào)味即成。可養(yǎng)血明目、益氣補肝。

溜肝尖

豬肝250克，洗凈，去筋膜，切片，加淀粉、鹽略腌，放入油鍋內(nèi)滑熟后撈出；油鍋燒熱，放入豬肝片，加入青椒片、胡蘿卜片、春筍片各20克，加生抽、鹽、料酒、雞精、白糖、水淀粉炒勻即成?？擅髂筐B(yǎng)血。