當(dāng)歸蓯蓉豬血羹（補(bǔ)血養(yǎng)顏）

【原料】

    豬血125克，冬葵菜250克，當(dāng)歸、肉蓯蓉各1s克，熟豬油20克，蔥白10克，香油、鹽、味精各適量。

【做法】

1．將當(dāng)歸、肉蓯蓉洗凈，加水適量，煮取藥液待用。

2．將冬葵菜(或以落葵葉代用)撕去筋膜，洗凈，放入鍋內(nèi)。

3．將待用的藥液加入，煮至冬葵菜熟。

4．將煮熟的豬血切成片或條。

5．豬血同熟豬油、蔥白、鹽、味精、香油一并加入，混合均勻，趁熱空腹食。

【功效】

    本品具有養(yǎng)血、潤(rùn)腸、通便的功效。

【溫馨提醒】

豬血不宜與黃豆同吃，否則會(huì)引起消化不良；忌與海帶同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。

高膽固醇血癥、肝病、高血壓病、冠心病患者應(yīng)少食；患有上消化道出血者忌食。

【食材妙用】

肉蓯蓉30克，水煎服，每日1劑。可改善因產(chǎn)后血虛、熱病津傷導(dǎo)致的便秘。

在蒸饅頭和面時(shí)，放入一小塊熟豬油，蒸出來(lái)的饅頭膨松、潔白、香甜可口。

【烹調(diào)小助手】

豬血營(yíng)養(yǎng)豐富，可作食療、藥膳，但在收集豬血時(shí)一定要注意衛(wèi)生，避免被污染。