粳米：補(bǔ)中益氣，改善氣血不足

粳米為粳稻的種仁，是一種常見(jiàn)的主食。在我國(guó)以粳米粥養(yǎng)生延年已有兩千年的歷史，北宋文豪蘇東坡就有“粥既快美，粥后一覺(jué)，妙不可言也”的體驗(yàn)?！陡山鸱健な持巍酚涊d粳米：  “能養(yǎng)胃氣，長(zhǎng)肌肉，補(bǔ)脾胃，養(yǎng)五臟，壯氣力?！?/span>

【性味】性平，味甘。

【歸經(jīng)】歸脾、胃經(jīng)。

【儲(chǔ)藏】置陰涼誦風(fēng)處，防潮，防蛀。

【選購(gòu)】以米粒潔白、略呈透明、有光澤、味清香者為佳。

【功效說(shuō)明】補(bǔ)中益氣，養(yǎng)陰生津，健脾止瀉，除煩止渴。常食可補(bǔ)液填髓，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益。

【適合人群】適合氣血不足、脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱者常食。

【食用注意】粳米可蒸飯、熬粥，以粥更易消化吸收，但做粥時(shí)忌放堿，否則易使維生素B1缺乏，引起腳氣病。糖尿病患者不宜多食。

【搭配宜忌】

宜：粳米+桑葚：補(bǔ)氣養(yǎng)血，改善記憶力減退。

忌：粳米+蒼耳：粳米忌與蒼耳同食，易導(dǎo)致心痛。

調(diào)養(yǎng)食方

桑葚粳米粥

【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精

【用法】早晚分食

【原料】桑葚干15克，粳米50克，冰糖適量。

【做法】桑葚干溫水泡軟，洗凈，與冰糖、洗凈的粳米入鍋同煮，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煮至成粥即成。

【功用】適用于氣血不足所致的少氣乏力、食欲不振、脾胃虛弱、記憶力減退等癥。

猴頭菇粳米粥

【功效】補(bǔ)氣健脾、防癌抗癌

【用法】隨量食用

【原料】猴頭菇150克，粳米100克，蔥花、姜末、精鹽、味精各適量。

【做法】將猴頭菇用溫開(kāi)水泡發(fā)，去柄蒂，洗凈，切碎，剁成糜糊狀。粳米淘?xún)艉笕脲仯铀m量，用武火煮沸，加猴頭菇糜糊，轉(zhuǎn)文火煮至黏稠粥。粥成時(shí)加蔥花、姜末、精鹽、味精調(diào)味即成。

【功用】適用于氣虛胃弱所致的贏瘦體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性胃炎、消化性潰瘍、胃癌、腸癌等癥。