降壓食材食譜-番茄

【降壓關(guān)鍵詞】番茄紅素、β-胡蘿卜素、維生素C、維生素P。

【降壓原理】β-胡蘿卜素、維生素C、有抗氧化作用，能防止動(dòng)脈硬匕；番茄紅素的抗氧化作用是β-胡蘿卜素的兩倍，既能讓血流順暢，預(yù)防動(dòng)脈硬化，還具有降低血壓的功效；維生素P和維生素C能讓微血管更強(qiáng)韌，能有效地強(qiáng)化血管

番茄生菜沙拉

材料：番茄100克，生菜50克。

調(diào)料：沙拉醬適量。

做法：

1.番茄洗凈，去蒂，切塊；生菜擇洗干凈，撕成小片。

2.取盤，放入番茄塊和生菜，放入沙拉醬拌勻即可。

番茄絲瓜

材料：絲瓜250克，番茄100克。

調(diào)料：蔥花、鹽、味精、植物油各適量。

做法：

1.絲瓜去皮和蒂，洗凈，切滾刀塊；番茄洗凈，去蒂，切塊。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，加蔥花炒出香味，放入絲瓜塊和番茄塊炒熟，用鹽和味精調(diào)味即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】（1）絲瓜味道清爽，炒絲最好少用油，盡量使絲瓜保持口味清（2）自然成熟的番茄蒂周圍有些綠色，捏起來較軟，表面圓滑，子粒為土黃色，肉呈紅色、多汁、沙瓤。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

一個(gè)成年人每天食用100~200克番茄，就能滿足身體對(duì)番茄紅素的需要

番茄菜花

材料：番茄200克，菜花100克。

調(diào)料：蔥花、鹽、雞精、水淀粉、植物油各適量。

做法：

1.將番茄洗凈，去蒂，切塊；菜花擇洗干凈，掰成小朵，入沸水中焯燙1分鐘，撈出。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁幔攀[花炒香，放入番茄塊炒熟，加菜花翻炒均勻。

3.用鹽和雞精調(diào)味，水淀粉勾芡即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】

菜花放在鹽水中浸泡幾分鐘，可去除菜蟲和殘留的農(nóng)藥。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

菜花含有抗氧化及抗癌作用的微量元素，經(jīng)常食用可以降低乳腺癌、直腸癌及胃癌等多種癌癥的發(fā)病幾率。

番茄蛋湯

材料：番茄150克，雞蛋1個(gè)（約60克）。

調(diào)料：蔥花、水淀粉、鹽、植物油各適量。

做法：

1.番茄洗凈，去蒂，切片；雞蛋洗凈，磕入碗內(nèi)，打散。

2.鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，放蔥花炒香，加適量清水煮沸。

3.放入番茄片小火煮4分鐘，淋入蛋液，攪成蛋花，待湯再次沸騰，用鹽調(diào)味，水淀粉勾薄芡即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】

放入清水打散的蛋液，淋在湯中形成的蛋花不是一塊塊的，會(huì)呈現(xiàn)出漂亮的一絲絲的蛋花

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

空腹時(shí)不要吃番茄，因?yàn)榭崭箷r(shí)胃酸會(huì)與番茄中的膠質(zhì)、柿膠酚等結(jié)合生成塊狀結(jié)石，會(huì)造成胃部脹痛。