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降壓食材食譜-甲魚

來源:嶺南中藥網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2016/1/20
導(dǎo)讀:【降壓原理】甲魚含有蛋白質(zhì)、磷、碘、鐵、維生素D、動(dòng)物膠、核黃素、尼克酸,有較好的凈化血液的功效,經(jīng)常食用可降低血清膽固醇,因而對(duì)高血壓、冠心病患者較為有益。

【降壓關(guān)鍵詞】蛋白質(zhì)、磷、碘、鐵、維生素D、動(dòng)物膠、核素、尼克酸。

【降壓原理】甲魚含有蛋白質(zhì)、磷、碘、鐵、維生素D、動(dòng)物膠、核黃素、尼克酸,有較好的凈化血液的功效,經(jīng)常食用可降低血清膽固醇,因而對(duì)高血壓、冠心病患者較為有益。

清燉甲魚湯

材料:甲魚1(500克熟火腿、鮮香菇各25克。

調(diào)料:蔥段、姜片、鹽、香油各適量。

做法:

1.甲魚宰殺,放凈血,去除內(nèi)臟,刮掉黑皮,斬掉爪尖,洗凈,入沸水中焯透,撈出,揭下甲魚殼,剁塊,用水洗凈浮沬;熟火腿切片;香菇去根,洗凈,切絲。

2.沙鍋倒入溫水置火上,放入甲魚塊、香菇絲、蔥段、姜片,大火燒沸,轉(zhuǎn)小火燉至甲魚塊熟透,放入熟火腿片煮1分鐘,用鹽調(diào)味,淋入香油即可。

桂圓燉甲魚

材料:甲魚1只(約500克),桂圓30克。

調(diào)料:蔥花、姜片、鹽、香油各適量。

做法:

1.甲魚宰殺,放凈血,去除內(nèi)臟,刮掉黑皮,斬掉爪尖,洗凈,沸水焯透,撈出,揭下甲魚殼,剁塊,用水洗凈浮沬;桂圓洗凈。

2.沙鍋倒入適量溫水置火上,放入甲魚、桂圓、蔥花和姜片大火燒沸,轉(zhuǎn)小火燭至甲魚肉熟透,用鹽調(diào)味,淋上香油即可。

清蒸甲魚

材料:甲魚1只(約500克),五花肉50克,

熟火腿、鮮香菇各25克。

調(diào)料:蔥段、姜片、蒜末、鹽、料酒、水淀粉、香油各適量。 

做法:

1.甲魚宰殺,放凈血,去除內(nèi)臟,刮掉黑皮,斬掉爪尖,洗凈,入沸水中焯透,撈出,揭下甲魚殼,剁塊,用水洗凈浮沬,加鹽和料酒抓勻,腌漬15分鐘;熟火腿切片;五花肉洗凈,切片;香菇去柄,洗凈,切絲。

2.把甲魚殼和甲魚肉按甲魚活著時(shí)的原樣放入大碗內(nèi),加入火腿片、五花肉片、香菇絲、蔥段、姜片、蒜末、香油,送入燒沸的蒸鍋,中火蒸30分鐘,取出,撿出蔥段和姜片。

3.炒鍋置火上,倒入蒸甲魚的原湯燒沸,用水淀粉勾芡,淋在蒸熟的甲魚上即可。


 

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