降壓食材食譜-西瓜

【降壓關(guān)鍵詞】瓜氨酸、精氨酸、配糖體、皂甙

【降壓原理】西瓜瓤中所含的瓜氨酸和精氨酸具有利尿的效果，西瓜的配糖體也有利尿、降壓的作用；西瓜子中含一種皂甙，具有降低血壓的功效，此外，西瓜皮營(yíng)養(yǎng)十分豐富，其含有的一種物質(zhì)可消炎、降壓，減少膽固醇沉積，軟化及擴(kuò)張血管，有效預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

西瓜草莓沙拉

材料：西瓜瓤、草莓各100克。調(diào)料：檸檬汁、沙拉醬各適量。

做法：

1.西瓜瓤用挖球器挖成球形；草莓洗凈，去蒂，切成兩半。

2.取盤(pán)，放入西瓜瓤、草莓，用檸檬汁、沙拉醬調(diào)味即可。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

西瓜性涼，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、月經(jīng)過(guò)多、慢性胃炎及年老體邁者應(yīng)少吃或不吃。

西瓜皮炒毛豆

材料：西瓜皮200克，毛豆100克。

調(diào)料：蔥花、鹽、味精、水淀粉、植物油各適量。

做法：

1.西瓜皮去外皮和紅瓤，洗凈，切條；毛豆去皮，取豆，洗凈。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁幔攀[花炒香，放入毛豆翻炒。

3.加適量清水燒至毛豆八成熟，倒入西瓜皮燒熟，用鹽和味精調(diào)味，水淀粉勾芡。

涼拌西瓜皮

材料：西瓜皮250克。

調(diào)料：蒜末、鹽、雞精、香油各適量。

做法：

1.削去西瓜皮的外皮，片去紅瓤，洗凈，切條。

2.取小碗，放入鹽、雞精、蒜末和香油攪拌均勻，制成調(diào)味汁。

3.取盤(pán)，放入切好的西瓜皮，淋入調(diào)味汁拌勻即可。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

1.西瓜一次不宜吃得過(guò)多，否則會(huì)沖淡胃液，降低胃酸，引起消化不良。

2.感冒初期最好不吃西瓜，不然會(huì)加重感冒或延長(zhǎng)病程。

西瓜檸檬汁

材料：西瓜瓤250克。調(diào)料：檸檬汁、蜂蜜各適量。

做法：

1.西瓜瓤去子，切小塊，放入榨汁機(jī)中打成汁，倒入大杯中。

2.杯中加入檸檬汁和蜂蜜調(diào)勻即可。烹調(diào)一點(diǎn)通最好不要用超市中出售的檸檬汁，可自己用梓汁機(jī)梓取，這樣的檸檬汁沒(méi)有添加劑，既衛(wèi)生又營(yíng)養(yǎng)。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

1.糖尿病患者最好不吃西瓜，因?yàn)槲鞴虾橇枯^多，容易使血糖升高，不利于病情的穩(wěn)定。

2.腎功能不全者不宜多吃西瓜，以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。

西瓜皮燒肉

材料：西瓜皮250克，瘦豬肉50克。

調(diào)料：蔥花、姜絲、料酒、水淀粉、鹽、味精、植物油各適量。

做法：

1.西瓜皮去外皮和紅瓤，洗凈，切條；瘦豬肉去凈筋膜，洗凈，切條，加料酒和水淀粉抓勻，腌漬15分鐘。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，放蔥花和姜絲炒香，放入豬肉煸熟。

3.倒入西瓜皮翻炒均勻，加適量清水燒至西瓜皮熟透，用鹽和味精調(diào)味，水淀粉勾芡即可。