降壓食材食譜-土豆

【降壓原理】土豆可為人體提供大量的黏液蛋白，可保持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，保持血管的彈性，從而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化；膳食纖維能寬腸通便，及時(shí)排泄毒素，預(yù)防便秘，防止便秘所引發(fā)的血壓升高；鉀能幫助人體排出多余的鈉元素，防止血壓升高。

芝麻土豆絲

材料：土豆150克，芝麻15克。

調(diào)料：香菜末、蒜末、鹽、雞精、辣椒油各適量。

做法：

1.土豆去皮，洗凈，切成細(xì)絲，用熱水焯一下，撈出，晾涼，瀝干水分。

2.芝麻挑去雜質(zhì)；炒鍋置火上燒熱，放入芝麻炒熟。

3.取小碗，放入香菜末、蒜末、鹽、雞精和辣椒油攪拌均勻，兌成調(diào)味汁。

4.取盤(pán)，放入土豆絲，淋入調(diào)味汁拌勻，撒上炒熟的芝麻即可。

土豆燒豆角

材料：豆角200克，土豆100克。

調(diào)料：蔥花、豆瓣醬、鹽、雞精、植物油各適量。

做法：

1.豆角洗凈，去筋，掰段；土豆去皮，洗凈，切塊。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，放入蔥花和豆瓣醬炒香，放入豆角和土豆塊翻炒均勻。

3.加適量清水燒至豆角和土豆熟透，用鹽和雞精調(diào)味即可。

醋熘土豆絲

材料：土豆250克。

調(diào)料：蔥、鹽、醋、花椒粒、植物油各適量。

做法：

1.將土豆去皮，洗凈，切絲；蔥洗凈，切絲。

2.鍋內(nèi)倒植物油燒至五成熱，下花椒粒炸出香味，盛出，下蔥絲煸香；放入土豆絲翻炒，待土豆絲稍變軟后，用鹽、醋調(diào)味即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】

土豆絲在炒熟的同時(shí)應(yīng)保持脆嫩，這樣口感才好，不要炒得過(guò)于綿軟。

羅宋蔬菜湯

材料：土豆、番茄、洋蔥、胡蘿卜、圓白菜各50克。

調(diào)料：蔥花、胡椒粉、高湯、鹽、味精、植物油各適量。

做法：

1.土豆去皮，洗凈，切?。环严磧?，去蒂，切?。谎笫[去老皮，洗凈，切絲；胡蘿卜洗凈，切??；圓白菜擇洗干凈，切絲。

2.湯鍋置火上，入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，放入蔥花炒香，倒入土豆丁、番茄丁和胡蘿卜丁翻炒均勻。

3.加高湯煮至土豆丁和胡蘿卜丁熟透，放入洋蔥絲和圓白菜絲煮5分鐘，用鹽和味精調(diào)味，撒上胡椒粉即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】

應(yīng)選擇個(gè)頭結(jié)實(shí)、沒(méi)有發(fā)芽、無(wú)青綠色斑的土豆。

番茄土豆湯

材料：土豆、番茄各150克。

調(diào)料：植物油、蔥花、雞精、鹽各適量。

做法：

1.土豆去皮，洗凈，切塊；番茄洗凈，去蒂，切塊。

2.鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，放蔥花炒出香味，放入土豆塊翻炒均勻，加適量清水煮至土豆塊八成熟。

3.倒入番茄塊煮熟，用鹽和雞精調(diào)味即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】燒煮番茄時(shí)稍加些醋，能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿、

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

經(jīng)常吃些番茄，對(duì)健康頗有益處番茄含有維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)病率；番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能阻止癌變進(jìn)程；番茄中的維生素C，具有生津止渴、降血壓等功效，對(duì)高血壓、腎臟病患者有較好的輔助治療作用。