高血壓患者選動(dòng)物油、植物油哪個(gè)好

來源：嶺南中藥網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2016/4/14

導(dǎo)讀：現(xiàn)代人都知道飲食油膩的害處，往往“談?dòng)蜕儭?。對于高血壓患者，“口味清淡、不油膩”也是飲食的戒律之一。那么，具體在選油上有什么講究呢？

現(xiàn)代人都知道飲食油膩的害處，往往“談?dòng)蜕儭?。對于高血壓患者，“口味清淡、不油膩”也是飲食的戒律之一。那么，具體在選油上有什么講究呢？

	動(dòng)物油	植物油
品種	奶油、黃油、羊油、豬油、牛油等	花生油、豆油、菜子油、玉米油、麻油、橄欖油、調(diào)和油等
成分及作用	主要含飽和脂肪酸，容易熱量過剩，加重肥胖及心血管疾病	含有大量的不飽和脂肪酸，有助于降血壓，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心血管健康
	含膽固醇較多，易加劇動(dòng)脈粥樣硬化、高血脂及血栓形成	不含膽固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇（植物固醇不但不能被人體吸收，而且還能阻止人體吸收膽固醇，促進(jìn)膽固醇代謝）
	富含維生素A和維生素D(和人的生長發(fā)育密切相關(guān))	富含維生素E和維生素K(和血液、生殖系統(tǒng)的功能密切相關(guān))

對于一般健康人群來說，可以選擇輪換食用。而對于中老年入以及高血壓患者來說，植物油是針對高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的降壓油、康復(fù)油，應(yīng)注意多用植物油，少選動(dòng)物油，以維持血壓的穩(wěn)定，防止動(dòng)脈粥樣硬化的逐漸加重及并發(fā)癥的發(fā)生。

★貼心提示★

減少“吃油”的烹調(diào)法

涼拌生菜：用植物油涼拌蔬菜是健康的吃法。

多水煮，少油炸：油在高溫下易生成有害物質(zhì)，且一些食物非常吸油，煎炸后會不知不覺油超標(biāo)，如炸土豆、炸饅頭、炸油條、炸茄子等。少用沙拉醬：沙拉醬、蛋黃醬中含有大量黃油，膽固醇易超標(biāo)，對健康不利。

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