海蜇食譜推薦

海蜇，又名水母、白皮子，猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。海蜇皮是一層膠質物，營養(yǎng)價值較高。海蜇頭稍硬，營養(yǎng)價值與蜇皮相近。

【涼拌海蜇芹菜】

原料：海蜇皮150克，芹菜500克，海米3克，醋10毫升，食鹽2克，味精1克，白糖3克。

做法：芹菜去葉，除粗筋，切成段，入沸水中焯一下，撈出瀝干水分；海米泡漲；海蜇皮洗凈，切絲，入沸水中焯一下，撈出瀝干水分。芹菜、海蜇皮絲、海米裝碗，加醋、食鹽、味精、白糖拌勻即成。

功效：清肝降壓，化痰利濕。

【木耳拌海蜇】

原料：海蜇皮250克，木耳（干）50克，蔥5克，蒜5克，醬油3毫升，醋5毫升，味精1克，香油5毫升。

做法：海蜇皮洗凈，切絲；木耳水發(fā)，洗凈切絲；蔥切花；蒜去皮，搗成泥。海蜇皮、木耳入鍋燙熟，撈出裝盤，加醬油、醋、味精、香油、蔥花、蒜泥，拌勻即可。

功效：滋陰潤腸，降低血壓。

【涼拌海蜇菠菜】

原料：海蜇皮100克，菠菜250克，香蔥15克，姜10克，醋5毫升，食鹽3克，味精2克，香油8毫升。

做法：海蜇皮洗凈，切絲，入沸水中焯一下，撈出瀝干水分；菠菜擇洗干凈，入沸水中略焯，撈出過涼，切成寸，段；蔥、姜洗凈，蔥切花，姜切末。海蜇皮、菠菜裝盤，加蔥、姜、食鹽、味精、醋、香油，拌勻即可。

功效：降壓，袪痰，通便。