蝦皮食譜推薦

蝦皮是人們最為喜愛(ài)的海產(chǎn)品之一。說(shuō)是蝦皮，其實(shí)它并不是蝦的皮，而是海中的毛蝦煮熟曬干而成的。由于蝦體小，蝦肉也很少，干制后就看不到蝦肉，容易使人感到它只是一種蝦的皮。

【蝦皮拌青椒】

原料：青椒350克，蝦皮60克，食鹽、香油、醋、味精各適量。

做法：青椒去蒂、子，洗凈，切絲；蝦皮洗凈。二物裝盤(pán)，加鹽、香油、醋、味精拌勻即可。

功效：清熱化濁，解毒降壓。

【蝦皮炒冬瓜】

原料：冬瓜500克，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量,

做法：冬瓜去皮，洗凈，切片；蔥洗凈，切段：蝦皮洗凈。炒鍋上火，加香油燒熱，入花椒炸出香味，加蔥段、冬瓜片、蝦皮炒熟，加鹽、味精調(diào)味即可。

功效：清熱利水，化濁降壓。對(duì)高血壓伴有水腫、痰喘、動(dòng)脈硬化者尤為適宜。

★精挑細(xì)選★

外殼清潔，呈黃色有光澤，體形完整，頸部和軀體緊連，蝦眼齊全，手握后能自動(dòng)散開(kāi)，    這樣的蝦皮質(zhì)量較好。如果外表污穢無(wú)光，體形不完整，碎末多，顏色呈蒼白或暗紅色，并有霉味，手握后相互黏結(jié)而不易散，說(shuō)明蝦皮已經(jīng)變質(zhì)。

★貼心提示★

過(guò)敏性疾病患者，如過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉者不宜吃蝦皮。