高血脂茭白食養(yǎng)方

【降脂關(guān)鍵】

多種維生素、膳食纖維茭白中的臍食纖維能減少腸道對(duì)脂肪的吸收，多種維生素可促進(jìn)血脂代謝，降低血液中的低密度脂蛋白和總膽固醇含量，還具有抗氧化、抗衰老的作用。

【選購(gòu)保存】

應(yīng)購(gòu)買花莖肥大、質(zhì)地結(jié)實(shí)而柔糯的，顏色發(fā)青的肉質(zhì)比較粗老若出現(xiàn)黑點(diǎn)、黑條，則為采收過(guò)晚，口感差，不宜購(gòu)買新鮮茭白含水量很高，若放置過(guò)久，會(huì)喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱。

【食用注意】

茭白宜炒食，具有獨(dú)特的風(fēng)味茭6是高鉀低鈉的食品，有助于血壓的穩(wěn)定下降，尤其適于高血脂合并高血壓患者食用；

宜：適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過(guò)量者忌：腎臟疾病、泌尿系統(tǒng)結(jié)石或尿液中草酸含爐較高者不宜食用。

【搭配宜忌】

茭白+西紅柿=清熱解毒、利尿、降脂

茭白+芹菜=降血脂、降血壓、通便

茭白+豆腐=不利于營(yíng)養(yǎng)吸收

茭白+蜂蜜=引發(fā)痼疾

茭白雞丁

原料：雞胸肉250克，茭白100克，黃瓜100克，胡蘿卜90克，彩椒50克，蒜末、姜片、蔥段各少許

調(diào)料：鹽3克，雞粉3克，水淀粉9毫升，料酒8毫升，食用油適量

做法：

1.胡蘿卜、黃瓜、彩椒、茭白、雞肉均切丁，雞丁用鹽、雞粉、淀粉拌勻腌漬。

2.熱油爆香蔥段、姜片、蒜末，倒入雞丁、其余食材和調(diào)料炒熟，勾芡即可。

辣炒茭白

原料：茭白180克，青椒、紅椒各20克，姜片、蒜末、蔥段各少許

調(diào)料：鹽3克，雞粉2克，生抽、水淀粉、食用油各適量

做法：

1.茭白切片；青椒、紅椒均切小塊，以上食材均入沸水中焯半分鐘，撈出瀝干。

2.熱油爆香蔥段、姜片、蒜末，倒入食材翻炒勻，加適量鹽、雞粉、生抽炒勻，用水淀粉勾芡即可。

油燜茭白茶樹(shù)菇

原料：茭白100克，茶樹(shù)菇100克，芹菜80克，蒜末、姜片、蔥段各少許

調(diào)料：鹽3克，雞粉3克，料酒10毫升，蠔油8克，水淀粉5毫升，食用油適量

做法：

1.芹菜、茶樹(shù)菇均切段，茭白切滾刀塊。以上食材分別焯熟瀝干待用。

2.熱油爆香姜片、蒜末，倒入茭白塊、茶樹(shù)菇段、料酒炒勻，加蠔油、鹽、雞粉、芹菜段、蔥段炒勻，勾芡即可。