高血脂甲魚(yú)食養(yǎng)方

【降脂關(guān)鍵】

氨基酸、煙酸、鐵。甲魚(yú)肉具有很好的滋補(bǔ)、強(qiáng)身、補(bǔ)虛作用，能較好地凈化血液，經(jīng)常適量食用甲魚(yú)，有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量，穩(wěn)定血脂、減肥瘦身。

【選購(gòu)保存】

甲魚(yú)要選背部呈橄欖色，上有黑斑，腹部為乳白色的。已死的甲魚(yú)不要購(gòu)買(mǎi)?？梢詫⒓佐~(yú)養(yǎng)在冰箱冷藏室的果盤(pán)盒內(nèi)，既可以防止蚊子叮咬，又可延長(zhǎng)甲魚(yú)的存活時(shí)間。

【食用注意】

宰殺甲魚(yú)時(shí)，可將中魚(yú)膽汁與水混合，涂在呼魚(yú)全身，稍后用清水洗凈后再烹調(diào)，即可除去甲魚(yú)的腥味。

宜：瘧疾、肺結(jié)核低熱、貧血、脫肛、子宮脫垂、崩漏帶下患者宜食甲魚(yú)。忌：孕婦、產(chǎn)后泄瀉、脾茼陽(yáng)鹿、失眠者及胃腸炎、胃澳瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者應(yīng)慎食甲魚(yú)。

【搭配宜忌】

甲魚(yú)+枸杞=補(bǔ)腎強(qiáng)精

甲魚(yú)+冬瓜=降脂、減月巴

甲魚(yú)+柿餅=不利于營(yíng)養(yǎng)吸收

甲魚(yú)+莧菜=不利于消化

枸杞青蒿甲魚(yú)湯

原料:甲魚(yú)塊600克，枸杞10克，青蒿8克，地骨皮10克，姜片少許

調(diào)料:雞汁10毫升，料酒16毫升，鹽2克，雞粉2克

做法:

1.甲魚(yú)塊入沸水汆燙，瀝干。

2.砂鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，放入青蒿、地骨皮、姜片、枸杞和甲魚(yú)塊，淋入雞汁、料酒煮30分鐘至熟透。

3.加鹽、雞粉攪勻調(diào)味，盛入湯碗中。

清燉甲魚(yú)

原料:甲魚(yú)塊400克，姜片、枸杞少許

調(diào)料:鹽、雞粉各2克，料酒6毫升

做法:

1.鍋中注入適量清水燒烤，淋少許料酒，倒入甲魚(yú)塊大火煮2分鐘，撈出瀝干待用。

2.砂鍋中注入800毫升清水煮沸，倒入甲魚(yú)塊、枸杞、姜片、料酒攪拌，小火煲40分鐘至熟透，加鹽、雞精調(diào)味即可。

山藥甲魚(yú)湯

原料:甲魚(yú)塊700克，山藥130克，姜片45克，枸杞20克

調(diào)料:料酒20毫升，鹽2克，雞粉2克

做法:

1.山藥去皮洗凈切片；甲魚(yú)塊入沸水汆燙，瀝干待用。

2.砂鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，放枸杞、姜片、甲魚(yú)、料酒小火燉20分鐘。放入山藥再燉10分鐘，至食材熟透，加鹽、雞粉攪勻調(diào)味，盛入湯碗中即可。