高血脂香菇食養(yǎng)方

【降脂關(guān)鍵】

香菇嘌呤、天門冬素、天門冬氨酸。香菇所含有的香菇嘌呤可防止脂質(zhì)在動(dòng)脈壁沉積，能夠有效降低膽固醇、甘油三酯。香菇中的天門冬素和天門冬氨酸，具有降低血脂、維護(hù)血管的功能。

【選購保存】

選購以菇味香濃，菇肉厚實(shí)，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實(shí)細(xì)白，菇柄短而粗壯，干燥，不霉，不碎的為佳。干香菇應(yīng)放在干燥、低溫、避光、密封的環(huán)境中儲(chǔ)存，新鮮的香菇要放在冰箱里冷藏。

【食用注意】

發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營養(yǎng)；泡發(fā)香菇的水不要倒掉，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。

宜：香菇適宜肝硬化、高血壓、糖尿病、癌癥、腎炎、氣虛、貧血、痘疹透發(fā)不暢、佝僂病患者食用。

忌：慢性虛寒性胃炎患者、痘疹已透發(fā)之人忌食。

【搭配宜忌】

香菇+牛肉=可補(bǔ)氣養(yǎng)血

香菇+豬肉=促進(jìn)消化

香菇+豬腰=增進(jìn)食欲

香菇+螃蟹=會(huì)引起結(jié)石

香菇扒油麥菜

原料：油麥菜400克，香菇70克，彩椒絲50克，姜片、蒜末各少許

調(diào)料：鹽3克，雞粉2克，蠔油6克，生抽4毫升，水淀粉、食用油各適量

做法：

1.洗凈所有食材，油麥菜切開，焯水至熟，裝盤；香菇切塊，焯水至熟軟，擺盤備用。

2.用油起鍋，加適量水，放香菇，加鹽、雞粉、耗油、生抽煮沸，用水淀粉勾芡。

3.淋在油麥菜上，撒上彩椒絲即成。

素炒香菇西芹

原料：西芹95克，彩椒塊45克，鮮香菇30克，胡蘿卜片、蒜末、蔥段各少許

調(diào)料：鹽3克，雞粉、水淀粉、食用油各適量

做法：

1.洗凈所有食材，香菇切粗西芹切段。

2.所有食材入沸水焯至斷生，撈出。

3.用油起鍋，放蒜末、蔥段爆香，倒入焯過水的食材翻炒，加鹽、雞粉調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。

香菇薏米粥

參原料：香菇35克，水發(fā)薏米60克，水發(fā)大米85克，蔥花少許

調(diào)料：鹽2克，雞粉2克，食用油適量

做法：

1.香菇洗凈，切成丁。

2.砂鍋中注水燒開，放入薏米、大米攪勻，加適量食用油煮沸，小火煮至食材熟軟，放香菇續(xù)煮15分鐘。

3.放鹽、雞粉，拌勻調(diào)味，盛出煮好的粥，裝入碗中，再放上蔥花即可。