高血脂金針菇食養(yǎng)方

【降脂關(guān)鍵】

鋅元素金針菇含有豐富的鋅元素，可幫助膽固醇下降，適合高血脂患者食用。

【選購(gòu)保存】

新鮮的金針菇以未開傘、菇體潔白如玉、菌柄挺直、均勻整齊、無(wú)褐根、基部少粘連為佳。手感黏濕，菇體蟲蛀，帶泥沙雜質(zhì)者為次。曬干、用塑料袋包好，可以保存一段時(shí)間。

【食用注意】

將金針菇擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破穑瑳霭?、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用；金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。

宜：一般人群及氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、兒童，產(chǎn)婦及癌癥、肝臟病、胃腸道潰瘍、心腦血管疾病患者均適宜食食用。忌：由于金針菇性涼，所以脾胃虛寒者慎食。

【搭配宜忌】

金針菇+豆腐=可降脂降壓

金針菇+雞肉=健腦益智

金針菇+豬肝=補(bǔ)益氣血

金針菇+驢肉=會(huì)引起心痛

金針菇拌黃瓜

原料：金針益110克，黃瓜90克，胡蘿卜40克，蒜末、蔥花各少許

調(diào)料：鹽3克，陳醋3毫升，生抽5毫升，雞粉、辣椒油、香油各適量

做法：

1.洗凈所有食材，黃瓜、胡蘿卜均切絲；金針菇去根，入沸水中焯熟。

2.將黃瓜絲倒入碗中，放鹽、金針菇、胡蘿卜絲、蒜末、蔥花、雞粉、陳醋、生抽、少許辣椒油、香油拌勻即可。

金針菇拌芹菜

原料：金針菇100克，胡蘿卜90克，芹菜50克，蒜末少許

調(diào)料：鹽、白糖各2克，生抽6毫升，陳醋12毫升，香油適量

做法：

1.洗凈所有食材，金針菇切去根部；去皮的胡蘿卜切絲；芹菜切段。分別入沸水中焯熟，撈出備用。

2.所有食材放入碗中，放蒜末、鹽、白糖、生抽、陳醋、香油拌勻即可。

菠菜拌金針菇

原料：菠菜200克，金針菇180克，彩椒絲50克，蒜末少許

調(diào)料：鹽3克，雞粉少許，陳醋8毫升，香油適量

做法：

1.洗凈所有食材，金針菇去根部，菠菜去根部切段，焯水至食材熟軟，撈出瀝干。

2.所有食材入碗，放入彩椒絲、蒜末，加入少許鹽、雞粉、適量陳醋、少許香油，拌勻即可。