高血脂紅豆食養(yǎng)方

【降脂關鍵】

膳食纖維、維生素E、鋅、鉀、鎂。紅豆含有豐富的膳食纖維、維生素E、鋅、鉀、鎂等活性成分，能降低血脂。此外，紅豆中所含的熱量偏低，是高脂血癥患者的理想食物。

【選購保存】

以豆粒完整、大小均勻、顏色深紅、緊實薄皮的紅豆為佳。將揀去雜物的紅豆攤開曬開，裝入塑料袋，再放入一些剪碎的干辣椒，扎緊袋口，存放于干燥處。

【食用注意】

紅豆常常混合其他谷類食品食用，如可制成豆沙包、豆飯、豆粥等。紅豆豆質較硬，不容易熟，建議烹煮前用水浸泡數小時。

宜：紅豆適宜高脂血癥、糖尿病、肥胖癥、腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、尿路感染、泄瀉等患者以及缺乳的哺乳期婦女食用。

忌：尿頻的人少食或不食。

【搭配宜忌】

紅豆+南瓜=可潤膚、止咳、減肥

紅豆+鯽魚=通乳催奶

紅豆+玉米=利水利濕

紅豆+羊肝=引起身體不適

腰豆紅豆枸杞粥

原料:腰豆150克，水發(fā)紅豆90克，水發(fā)大米100克，枸杞15克

做法:

1.砂鍋中注水燒開，放入洗好的紅豆和洗凈的大米，攪拌均勻，蓋上蓋，燒開后用小火煮30分鐘，至食材熟軟。

2.揭開蓋子，倒入洗凈的腰豆和洗好的枸杞，混合均勻，蓋上蓋，用小火再煮2分鐘，至腰豆熟軟。揭蓋，用勺攪拌片刻即可食用。

小麥紅豆玉米粥

原料:水發(fā)小麥80克，水發(fā)紅豆90克，水發(fā)大米130克，鮮玉米粒90克

調料:鹽2克

做法:

1.砂鍋注適量清水燒開，倒入洗凈的大米、玉米，再放入洗凈的小麥和紅豆，攪拌均勻，加蓋燒開后，用小火煮40分鐘。

2.揭蓋，加入鹽，拌勻調味，將煮好的粥盛出裝入碗中即可。

紅豆腰果燕麥粥

原料:水發(fā)紅豆90克，燕麥85克，腰果40克

調料:冰糖20克，食用油適量

做法:

1.熱鍋注油，燒至四成熱，倒入腰果，炸至金黃色撈出，瀝干油。

2.砂鍋注水燒開，倒入燕麥、紅豆攪拌，燒開后小火燉40分鐘。將腰果倒入木臼中，搗碎成末，倒出裝盤中備用。

3.倒入冰糖攪至溶化，撒上腰果即可。